威海民俗——胶东花波波

文登独特的地域文化孕育了独特的胶东花糕习俗，在不同的节日有不同的表演内容。清明节捏燕子；六月初八祭龙王；七月初七，牛郎会织一个姑娘；从第一个月到第十二个月，从孩子出生到老人生日，人们用鲜花来表达节日的庆祝和家人的祝福。谷雨季节的大型花饼是沿海渔民用来祭奠大海给渔民的礼物，祭拜祖先，祝愿家人一路平安到满仓。人们以这种方式庆祝节日。

文登人以白面粉为主要原料，也用玉米粉和豆粉做花饼。文登花糕这一古老的民俗，经过几千年的传承，已经形成了一种文化现象。从这些花饼中，人们似乎看到了文登壮族浓浓的乡愁，同时也感受到了文登地区民间对地方文化的传承。

做花糕的工具很简单:白面粉、剪刀、菜刀、梳子、红枣、辣椒等东西。只要你掌握了和面的技术，按照风格去揉，那么一个生动的和面形象就会脱颖而出。"

做花饼和揉面是关键之一。做花糕的面团和做糕点的面团不一样。前者需要考虑面团在可塑性和耐腐蚀性上的要求。

冬季和面的配方为:精粉1500g，糯米粉1000g，精盐200g，防腐剂100g，香油250g。

制作方法如下:将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放入盆中搅拌均匀，然后慢慢倒入开水，用筷子搅拌，再将面团反复揉搓，直至达到“三光”效果？面光，手光，盆光？。用手将面团压成薄片，放入笼中蒸45分钟左右，取出，用麻油迅速将面团揉匀，放入塑料袋中，用毛巾包好，静置24小时至面团结实，再用广告色上色。

如果是在夏天，考虑到温度、湿度等因素，面粉的比例一般可以适当增加？面粉可以增加到1700g左右，防腐剂和香油的比例也要适当增加。

混合面团在冬季可保存1-2个月，夏季在冷冻室可保存1个月。如果拿的时候感觉面团比较硬，可以用手揉一揉，不影响使用效果。

花糕的美在于它的天然材料，天然的工艺，朴素的心境。它塑造的形象符合民间文化心理，为老百姓所喜闻乐见。花波波作为一种具有强大生命力的造型艺术，已经在人们的生活中成长和扎根，成为民俗的独特表现形式。