中国人什么时候开始吃辣椒的？

Pepper的祖籍不是中国，而是热带南美。公认我国对辣椒最早的记载是明代郜琏所著《尊生八记》中的描述:“辣椒上长白花，果状如秃笔，吃起来又辣又红，令人印象深刻(辣椒上长白花，果状如毛笔之笔，色红味辣)”。

根据这一记载，一般认为胡椒是在明末传入中国的。至今我国有些地方仍称花椒为辣椒。其实早在明朝以前，传统的香料主要有山茱萸、生姜、辣椒等。

扩展数据:

中国食用辣椒的发展:

1，清初

被万重山环绕的贵州，因为交通不便，极度缺盐缺菜，人们迫切需要一种食物来缓解饮食的匮乏。康熙年间，贵州及周边地区以花椒为饭，当地“土苗”用它代替盐，所以花椒才得以上桌。

2、干燥时间长

乾隆年间，贵州开始大量食用辣椒，与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南郴州也开始尝试食用辣椒。

3.嘉庆时光

嘉庆年间，不少省份已经“种辣椒为菜”，麻辣大省四川也“种遍山野”，川菜的调味家族又迎来了新成员。

4.道光与同治

贵州已经是“每餐必有辣椒”，湖南吃辣椒也很普遍。清代《清稗笔记》中记载“(湖南、湖北人)喜辛辣之品”，“无椒芥菜不能吃，但有许多汤(无筷不能吃，汤里辣椒较多)”。可见当时的湖南湖北人连汤里都放辣椒，可以说是很厉害了。

株洲新闻网-为什么那么多人喜欢吃辣椒？

辣椒征服中国人的味蕾用了多少年？