琼菜难学吗？有什么菜？
1海南白切文昌鸡
《中华美食》海南十大经典名菜和海南四大名菜
海南省
海南白切文昌鸡是海南省文昌市最著名的传统菜肴，属于海南菜。与嘉积鸭、东山羊、乐和蟹并称“海南四大名菜”，居海南四大名菜之首。有句话叫海南鸡不吃大餐。海南文昌鸡具有皮薄滑、肉香的特点，烹饪方法很多，其中白切文昌鸡最为著名，最能保持文昌鸡的原汁原味。它的烹饪看似简单，实则精致。白切鸡的调料很有海南特色，主要由姜、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤、橙汁组成。橙汁是用海南生长的小橘子做成的，果汁酸甜可口，融合了大蒜、香菜、蒜泥等。菜的特点是皮脆薄，肥而不腻，让人流口水。白切鸡文昌鸡入选海南十大经典名菜，由中国烹饪协会主办。
剁碎并加入白鸭肉
《中华美食》海南十大经典名菜和海南四大名菜
海南省
白剁嘉积鸭，又名白洽积鸭，是海南的经典名菜，属于上海菜。它与文昌鸡、东山羊、乐和蟹并称“海南四大名菜”。是海南琼海市的经典代表菜，是以嘉积鸭为主的美味。嘉吉鸭的烹饪方法多种多样。一般有白排骨、板鸭、烤鸭三种吃法，但“白排骨”(又称“白排骨”)最能体现原味。白肉鸭皮厚，香气诱人，调料助味，爽口酥脆，耐人寻味。在中国烹饪协会主办的“中华美食全球发布暨全国省级经典名菜”中，白斩嘉积鸭入选海南榜单，被评为海南十大经典名菜之一。
30，000只宁东山羊
《中华美食》海南十大经典名菜和海南四大名菜
海南省
白汁东方山羊是海南传统名菜。它与文昌鸡、嘉积鸭、乐和蟹并称“海南四大名菜”。属于琼菜，也是海南万宁的经典代表菜。是用万宁东山特产冬燕麦和豆腐块烹制而成的美味佳肴。董山羊以其皮嫩、肉厚、味美而闻名。早在宋代，董山羊就被列为贡品，如今已名扬天下。在东山羊烹饪的美食中，东山岭宾馆的白汁东山羊最具代表性。董山羊的吃法很多，有白汁、红烧、清汤、椰汁、爆炒、火锅涮，其中以白汁、红烧最好。白汁东山羊入选海南餐饮协会2012海南十大名菜，红烧东山羊入选中国烹饪协会海南十大经典名菜。详细的
4清蒸快乐蟹
《中华美食》海南十大经典名菜和海南四大名菜
清蒸乐蟹是海南最著名的传统菜肴之一，与文昌鸡、嘉积鸭、东山羊并称“海南四大名菜”。属于琼菜，也是海南万宁的代表菜之一。这道菜是用海南万宁特产乐蟹蒸而成。乐和蟹膏富含肉和脂肪，这是其他青蟹所不多见的。尤其是它的脂肪糊金黄有光泽，像咸鸭蛋黄，有一股清香。它的烹饪方法多种多样，蒸、煮、煎、烤都各具特色，其中以蒸最为著名。清蒸开心蟹的特点是原汁原味突出，蟹肉鲜嫩，红膏漂亮，酒香最好。清蒸蟹和乐蟹在中国烹饪协会主办的“世界出版中华美食”和全国省级经典名菜评选中入选海南榜单，被评为“中华美食”海南十大经典名菜，还被海南餐饮协会评选为2012年度海南十大名菜。详细的
5临高烤乳猪
“中华美食”海南十大经典菜肴
临高烤乳猪是中国传统名菜在海南，属于海南菜，因海南北部临高县而得名。是临高的经典菜。临高乳猪以皮脆、肉细、骨脆、味美著称。无论是烤、焖、炒、蒸都非常好吃，但烧烤是最好的，烤乳猪是它的经典做法。临高烤乳猪很精致。烤一只乳猪大概需要四五个小时。烤乳猪全身焦黄，有光泽，有香味。在中国烹饪协会主办的“中国美食世界发布暨全国省级经典名菜”评选中，临高烤乳猪入选海南榜单，被评为海南十大经典名菜。MaiGoo美食边肖推荐了更多被评为“中国名菜”的海南十大经典菜:五脚炒肉丝、红烧牛杂汤、椰子炖肉、温泉鹅、海南全家福锅等等。
6海南斋彩宝
海南十大名菜
海南斋彩宝是海南海口的传统名菜。原为道教、佛教烹调的素菜，主要由三菇、六二、瓜果蔬菜、豆制品等组成，故又称“庙菜”、“素菜”，主要来自海南北部的海口、琼山一带。其制作方法是以海口传统民间方法为基础，稍加改良，故称“海南斋菜煲”，是海口的代表菜，也是海南的特色菜。在海南海口，大年初一肯定要吃的一道菜，因为是素菜，没有动物油，有强身健体的作用，所以在海口很多中餐馆都有。海南斋菜煲入选海南省餐饮协会2012年度“十大名菜”。