牛耳仔的历史

据说牛耳仔最早出现在公元前475-221的战国时期。当时各地战乱不断，于是一些小诸侯相互结盟，共同抵御外敌。诸侯入盟的时候，主盟主会把牛的耳朵割下来放在杯子里，主盟主会把它送给诸侯，做一种饮料作为誓言，以示忠诚。这种方式叫抱着。结盟后，割下的牛耳会被切成块，然后做成饼，分发给诸侯，带回自己的领地。这种饼叫做牛耳饼。后来人们觉得牛耳饼不好听，就改成了牛耳。这就形成了牛耳的祖先，也是世界上最早的牛耳。12和13世纪，cowear首先传入阿拉伯国家，随后又传到希腊、欧洲乃至世界各地。

此后无数年，直到上世纪初，牛儿滋处于单一品种、单一制作方式，直到《礼记烘焙坊》的建立，牛儿滋才得到进一步的扩大和发展。经过近一个世纪的洗礼，礼记烘焙坊已经从一个小店变成了今天享誉海内外的百年品牌，牛儿滋也从单一产品变成了十多个品种，几十种制作方法，上百种不同口味的牛儿滋。其中，低糖薏米是最具代表性的一种，解除了喜欢吃薏米的女士们因为吃多糖而发胖的担忧，解除了糖尿病患者因为吃多糖而加重病情的担忧。礼记饼屋生产的“澳门特色牛耳”，以传统的手工艺、古老的秘制、当今先进的生产技术，成为中国大陆、港澳台、欧美著名的特色产品！