紫苏叶有几种烹饪方法？

这道菜的中药主要是紫苏，紫苏的嫩叶放在鸭肉里炖会散发出一种特殊的香味。据说这种特殊的香味有杀菌防腐的作用。吃紫苏能散寒理气、鱼蟹解毒，还有健胃发汗、止咳化痰、利尿、净化血液、宁心安神的功效。

鸭肉性凉，所以在这个炎热多雨的季节，吃这道菜可以治疗感冒、头痛、胸闷等症状。鸭肉炖出来的汤，夹杂着紫苏的清香，让人食欲大增。

如果配上清凉爽口的薄荷，味道会更不一般。。紫苏梅茶

材料:新鲜紫苏2个，话梅5个，热水4杯。

工作方法

1.将新鲜紫苏洗净备用。

2.取一个小锅，放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，炖3分钟左右，直到味道释放出来。紫苏猪肉粥

紫苏是一种苦中带甜的草本植物，是潮州菜的清炒螺蛳、清蒸大闸蟹、清炒薄壳、清炒大头不可或缺的食材。而且紫苏也是一种对胃肠道有很好保健作用的草本植物。

配料:紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。

做法:先用文火炒紫苏备用。将猪肉剁成粉，用适量的盐、糖、胡椒粉、花生油和酱油调味，拌匀备用。将粥烧开，将紫苏和肉末炒至沸腾，最后调味即可食用。紫苏豆腐

材料

有机豆腐一块，紫苏梅子汁一汤匙，九层塔少许，味噌一茶匙，酱油酱一汤匙。

制造工艺

(1)全有机豆腐四川烫，味噌电饭锅蒸(安全处理)。

(2)味噌加入紫苏梅子汁和酱油酱，成为酱。

(3)白嫩豆腐蘸酱油，配九层宝塔叶。紫苏百合炒羊肉

配料:羊肉

辅料:百合、青椒、洋葱、紫苏。

调料:盐、鸡精、糖、黑胡椒、红酒。

1.羊肉切片，加盐、黑胡椒、红酒拌匀。青椒、洋葱切小块，紫苏切细丝，百合洗净。

2、坐锅倒入油。油热后，将腌制好的羊肉、百合、葱、青椒翻炒片刻，加盐、鸡精、糖调味，出锅煮少许红酒，食用时与紫苏拌匀。

特点:鲜、香、嫩、浓郁，具有中亚风味的特点。紫苏炒黄瓜

原料

紫苏和黄瓜。

做法:紫苏叶切成粉末，黄瓜切片。油加热至七八成时，放入紫苏炒香，再放入黄瓜片炒至颜色变深。加盐，出锅。

口味:菜品方面，紫苏的紫红和黄瓜的青绿相得益彰。吃的时候，不仅可以品尝到紫苏的清香，还能体会到黄瓜的清淡爽口。黄瓜只有半熟，口感更加爽口鲜嫩，也凸显了紫苏的清香之美

紫苏蒸茄子

材料:茄子300克、紫苏5克、洋葱10克、蒜头20克、剁椒两勺。

调料:植物油10g，盐5g，生抽10ml。

1，洗原料。葱蒜切末备用，紫苏去老梗，茄子切3~4厘米左右的长段，加少许盐拌匀；

2.腌制5分钟后，将茄子放入锅中，用电饭锅蒸(或大火蒸)；

3.蒸茄子的时候，开始准备汁。将油加热至78分钟，加入大蒜炒香。加入剁椒、紫苏、葱花和少许盐，炒香。最后在锅里加入半碗凉水，和所有调料一起煮，这样紫苏的香味才能更彻底。倒入一些酱油，使汁液更加鲜美；

4.茄子蒸好后，摆盘，浇汁。独特美味的紫苏茄子就做好了。

淡淡的清蒸茄子，加上紫苏特有的香味，一定会让你的味蕾一跳，感觉清新可口，回味悠长。紫苏红豆卷

原料

面粉，糯米粉，红豆馅，鸡蛋，紫苏。

1.将糯米粉和面粉按2: 1的比例放入容器中，加水拌匀，加入一个鸡蛋拌匀成面糊，加入紫苏拌匀；

2.锅里加少许油，将调好的面糊倒入饼中，两面煎熟，取出，裹上红豆馅，卷起来，切成段。

特点:软、甜、营养丰富。