蒸馏酒的技术是何时何地发明的？

中国蒸馏技术的出现绝不是从国外引进的，这是确凿的，但研究者也不可能推断出烧酒不是从国外引进的。要真正知道中国白酒蒸馏技术的起源，还得等待更多的考古发掘来佐证。

在河北省晴隆县发掘的金代遗址中发现了一个烧酒的铜壶。这个壶其实就是蒸馏器的原型，因为这个发现也证明了少烧酒也是晋代的产物。金和宋是同时代的，黄金并不发达，更不用说和西亚或者印度有很大的商业往来，所以烧酒很可能是我们自己创造的。

中国在宋朝开始制造蒸馏酒。

酿造的葡萄酒中乙醇的浓度不会太高，因为当葡萄酒中乙醇的浓度超过10%时，酵母的活性就会受到抑制，发酵就会停止。要获得烈性酒，必须经过蒸馏过程。

北宋大文学家苏东坡写了一本关于物感的书。如果有“酒中火焰吹蓝布而死”的说法，这种可燃酒应该是蒸馏酒。

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