灌常是什么意思？

1，北京传统名吃之一，猪肥肠洗净，用优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调成糊状，灌入肠内，煮熟后切成小块，放入猪油中炸熟，浇上咸蒜汁，脆而咸。

2.将液体(通常是清水)倒入肛门。当液体在体内达到一定量时，人体开始有排便的欲望。注入体内的液体会与体内的粪便混合，然后体内的粪便排出体外。如此反复，体内的粪便就会排出体外。

灌肠史

灌肠始于明朝。《故都美食百咏》提到炒灌肠时说:“肥肠炒一会儿，辣蒜咸鲜香。烂油闻起来像腊肉，土门嚼起来可怜。”老北京街头经常有小贩卖这种食物。其中记载:“填粉的肥肠要炒，筷子和菜要用铲子挑，有特殊风味的孩子要买，要经过谢阳巷几条巷。

清末民初，所有经营灌肠的大排档，都是用淀粉和红曲水做成浓稠的糊状面团，做成猪肠，蒸熟晒干切片，放在饼锅中用猪油炸熟，取出，淋上盐水和蒜汁，趁热吃。后门桥地区的福星居是个老牌子，有200年左右的历史。因其灌肠正宗，人们称其为北京灌肠店，仅在1917命名为福星居。

至于庙会、集市上商贩卖的灌肠，是用淀粉和红曲做成的，呈香肠状，蒸成“粉灌肠”。卖的就是用刀切成菱形块，用二级汤油在平锅里炸，放在盘子里，浇上盐水和蒜汁，让顾客用竹签吃。这是一种受欢迎的经济小吃。