茯茶的历史演变

秦代郑国渠的修建为朱富茶叶的生产奠定了一定的自然环境基础。(农业淹水带来的地表空气湿度正好适合金花菌的繁殖。)

汉代张骞出使西域，开辟了丝绸之路。从此，长安北部的泾河北岸被称为也斯路贸易的物资集散地，泾阳囤积了大量的茶叶，为茯针茶的出现奠定了一定的基础。

产地:

公元1068年，宋神宗北部熙宁时期，一个泾阳茶商在运送茶叶的过程中，不慎落水淋湿，然后长出一种“金花”状的物质，以为是发霉了，但闻起来更香，味道更醇厚，颇受边民喜爱。泾阳茶商随即摸索出按照霉变工艺制作“如花”茶的工艺。这是关于茯茶起源的最早记载。

公元1368年，明朝洪武初年，为便于茶马贸易征税，朝廷正式规定茶马贸易所用茶叶，泾阳砖茶命名为“泾阳茯砖茶”，简称“泾阳茯茶”。同时，官方还规定每片茯砖茶必须6斤42两。

改进的物品

中华人民共和国成立后，中央政府关心边境地区人民的健康，向西部少数民族地区派遣了医疗队。医疗队发现，边民常喝的茯砖茶中，有时杂菌超标，引发腹泻等疾病。泾阳县政府高度重视，于6月1951、11派出专员带领两名制茶人员到北京找到新成立的国家真菌保护委员会(中科院微生物研究所前身)寻求帮助，解决问题。时任国家种质保护委员会主任(后为学部委员、中科院院士)的方教授带领助手。经过半年多的研究，他发现茯砖茶中的优势菌群是一种属于灰曲霉的微生物。随后，方院士沿用“金花”一词，将该菌株命名为“金花菌”。方院士通过半年的研究，确定了茯砖茶中常见细菌的种类和生长特性，明确给出了控制和抑制主要杂菌(青霉菌和黑霉菌)生长，使“金花菌”成为优势菌群的基本条件，即:环境温度为25℃~ 30℃；环境相对湿度70% ~ 80%，茶叶含水量15% ~ 30%。方鑫院士是中国第一位研究茯茶的科学家。中国科学院出版的《方传》第108页描述了这段历史。

向南迁移

方院士揭示了茯茶的制作原理，改进了制作工艺，结束了三离的历史。当时泾阳茯砖茶的原料大多来自湖南、湖北等南方产茶区，原料二次运输的成本是存在的。1958年，在中央“尽快全面建设社会主义”的方针指引下，景阳茶厂计划倒闭，茯砖茶加工业的重心逐渐转移到湖南安化。至此，陕西泾阳茯茶加工业暂时退出历史舞台。

复兴片

1990:中国科学院微生物研究所研究员齐祖通教授和湖南农业大学温琼英教授共同提出，将“金花菌”的名称改为“冠头孢菌”，以符合国际通用的命名规则。

1990:当年之后，以湖南农林大学刘中华教授为代表的一大批国内科研人员开始研究茯茶和金花木耳的功能成分。

2015:泾阳县，被国家有关部门命名为“中国夫差之源”。

2016:165438+10月26日，中华人民共和国国家卫生健康委员会(PRC)官方网站公布了头孢霉(Cephalosporium cristatum)作为“新资源食品”的预审公告。

2019:研究红茶和茯砖茶功能成分的领军人物湖南农林大学刘中华教授被授予中国工程院院士。

……

传统的茯茶只有花心。

当代4G技术生产的茯茶能实现吗？内外发花