沂蒙煎饼的历史和传说
相传很久以前，有一个好学的人田庄，因为得罪了一个恶霸，被关进监狱，恶霸扬言49天不送饭，只送笔墨。后来，田秀才的妻子巧珍在睡梦中被蒙山娘娘领着，摊煎饼，放大葱，用豆瓣酱送到田庄。看到监狱，她以为煎饼是纸，大葱是笔，豆瓣酱是墨，就没多问。
就这样，过了49天，田秀才没有饿死，反而精神奕奕。善良的巧珍为了报答蒙山皇后的恩情，热心地将煎饼技艺传授给邻居和八家。后来煎饼的流传在八百里沂蒙。
东晋时，在临沂北部，沂河西岸有一个村庄。村子里有一个富人，他雇佣了许多长工。其中一个叫王的长工，家里一贫如洗。有一天，一个长工的母亲得了重病，去世了。家里没有墓地埋葬她，她别无选择，只能向那个富人要一个埋葬她的地方。
这个财主，一是财大气粗，土地肥沃，出手也大方；其次，我好像没把河边的荒滩放在心上；这三年来，这个人还有点人情味，记得长工跟随了他很多年，常年为他耕斤锄地，做什么都很努力。我很同情长工的悲惨境遇，就答应在村东河边给长工一块茅草荒地，安葬他们的母亲。长工们回到家里，心里暗暗想，这个地方可以作为埋葬母亲的墓地，也可以开垦成良田耕种。但转念一想，以后经营得好，荒滩变成了良田。有钱人反悔找我要怎么办？经常听人说“言为虚，言为证”。为什么不找人立个字据？于是长工找到了王羲之。长工卖了一壶酒，买了一只活鹅，请王羲之写了一份文书。当然，那个有钱人也作为对方出席了。Xi莫撰文指出:“沂河旁是一片荒滩，王婆埋在茅草堆里。若问价值何在，一湖酒，一河鹅。”王羲之向来有体恤穷人的美德。他想帮助长工，又怕财主将来反悔，就故意把酒壶里的“锅”字写成湖，把伊河里的“活”字写成河。写完之后，两个人都觉得很实用，很有道理，也不乏幽默。因为王羲之写的是草书，但他看到字很有吸引力，很有气势，如长蛇出洞，飞鸟投林，极富艺术感，但又难以辨认。虽然加入财主好几年，但对草书缺乏研究。乍一看，王羲之的字写得很棒，但他知道的不多。王羲之把“壶”等同于“湖”，“住”等同于“河”，财主也不认可。所以当羲之读完之后，财主赞不绝口，欣然同意。以后，长工们在这片贫瘠的草地上辛勤耕耘，终于一切都有了回报。荒地变成了稻田，长工的生活一天天好起来。这个时候老财主已经死了，财主的儿子无知懒惰，财、气、赌、酒、性、五毒丰富。卖了土地和房子，没几年就变穷了。然后他想起了村子东边伊河附近的荒滩，现在已经变成了宝藏。当初只值一壶酒和一只鹅。如果我再给长工一壶酒一只鹅，岂不是两年好日子？
于是他找了个长工，要了这个地方。长工辛辛苦苦多年才开垦经营到今天，当然不是。于是这个人起诉了县政府。县令看完文书后说:“一湖酒能装多少坛子？伊河有多少只鹅？你买得起吗？”长工满心欢喜，回国后依然种田买地，世代繁衍，逐渐繁荣。为纪念这一事件，后人将此村命名为“舒俄村”，即今天的“俄庄”，临沂伊通食品机械有限公司、山东沂蒙荀子煎饼科学发展研究所就设在此。
还说王羲之小时候经常吃煎饼，煎饼是古代琅琊临沂人的主食。小麦、高粱、玉米、小米、豆类等谷物都可以磨成粉，烤成煎饼。面粉和大米，一个富人努力工作，而穷人制造粗粮。工具简单，制作容易，但技术熟练的人烤出来的煎饼质量很高。
相传王羲之少年书法出名，也得益于煎饼的启发。有一次王羲之去城北的“鹅庄”，饿了。他想吃煎饼。当他在商店前问一位老人吃什么时，他回答说:“鹅村煎饼是世界上最好的！”
王羲之进去，看到一个村妇在烤煎饼，于是仔细观察。然后他说:“这真的是世界闻名的食物吗？”
“哎！”老妇人惊叹道:“王羲之的字和我母亲的饼是世界上独一无二的。它不是一天建成的。不信你可以尝尝。”吃完煎饼，王羲之自言自语道:“我妈妈做的煎饼太独特了，我想看看。”
在两个大厅里，羽毛球支撑在吴栋山脚下，煎饼的箩筐放在西屋山脚下。老婆婆坐在一个朝东的方凳上，用勺子烙了一个，使劲往身后扔。煎饼飞过屋顶横梁，正好落在西屋山脚下的篮子里。煎饼干净整洁。王羲之称赞说:“鄂庄的煎饼天下第一，果然名不虚传。”
我妈笑了:“这有什么奇怪的？熟能生巧！”王羲之的孩子伢子书法好是因为熟悉！我需要改进我的煎饼。王羲之听了很受启发。他告诉老婆婆，他想学烙饼的手艺，更勤奋地练字。
老妇人不以为然，开心地笑了:“希望你是个有出息的年轻人，这样我就能理解这一点了。”世界无奇不有，宇宙壮观，千变万化，世界之大，有千万种，有天人一家，万物有灵，有六行相通，阴阳五行，各有所长，怎么可能千人一技？.....“王羲之从烙饼中悟出了一些道理，受到很大启发。书法的进步和老婆婆的指导有一定的关系。
陈毅将军和煎饼也有一段传说。沂蒙老区是革命胜地。当年，陈毅率山东野战军出征齐鲁。因为游击战的特点，适合在山区作战，所以陈毅在山区的时间更多。沂蒙山区的老百姓，主食是煎饼，陈毅领导的新四军大多是南方人，吃着米饭长大的。就新四军的嘴皮子来说，煎饼真的不好吃。我咬不动它们，不是因为它们硬，而是因为它们僵硬。
陈毅率部进入沂蒙老区，遇到的第一个困难就是煎饼。所谓兵马未动，粮草先行，首先要解决的就是吃饭问题。新四军又吃惯了饭，去不了南方买米。它只能入乡随俗。人是铁饭钢。他们不饿着吃，不适应就吃饱肚子，这样才能上战场。不过当兵的大多是南方人，吃惯了米饭和软糕。这些又硬又大的煎饼都是上面盖的，拿到手都不知道怎么吃！有的战士拿着煎饼转圈嚼，有的乱七八糟窝着往嘴里送。(煎饼要卷着吃。圆形煎饼要对折两次，然后卷成筒，盛在里面。大家都听说过煎饼卷大葱，但是卷不起来，很多战士撕成小块吃。最后大家都累的牙根疼。战士们抱怨:“反攻，反攻，转山东，吃煎饼，卷大葱，累得牙疼，肚子空空！”
陈毅，这不是长法，不行，你得让部队学会吃煎饼。于是陈毅下令，全体官兵要尽快学会吃煎饼，把吃煎饼当成一场攻坚战。同时号召战士们积极帮助老乡磨面糊，烤煎饼。老板一声令下，士兵们纷纷响应。看到以前沂蒙人省吃俭用养活自己，女人不怕给战士烤煎饼，他们深受感动。从此没有人抱怨煎饼难吃。但还是很难吃。老板想:“我得先学会吃煎饼。”老板拿着煎饼去找地主老汉的孙子小石。这孩子好像连乳牙都没换过，却能像铡草机割草一样吃煎饼。小石头笑着说:“吃煎饼有什么意思？太好吃了。”老陈问，“有什么堆叠方法？”小石头更高兴了。他拉着老板的手，教他把煎饼一张一张地叠好，然后张嘴给他咬出了头。小石头双手比划着说:“吃煎饼的时候，要咬紧牙关。尝起来像割草。“陈老师学小石头吃煎饼，还真顺道，一口气吃了四个大煎饼。第二天，陈先生叫了一队人，一手拿着白纸，一手拿着铅笔。他把白纸和煎饼一张一张地对折，把铅笔和大葱对比，幽默地说:“吃煎饼卷大葱。张开你的嘴，含住它。牙齿一咬，手就松了，吃东西只要几分钟。”战士们哈哈大笑，从此学会了吃煎饼。村民们一个个竖起大拇指:“陈老师的军队走到哪里，真的是我们自己的队伍！"
从此，陈先生吃煎饼的故事就在沂蒙山区传开了。
沂蒙煎饼作为“沂蒙第一饼”，与“沂蒙第一饼”——第一锤、沂蒙第一锤——电磁锤和“三个第一”融为一体，形成了一个完整的沂蒙煎饼体系。