祁县美食

祁县菜有红烧肉干、油饼、太古饼、烂瓜子、炸灌肠等。1.红烧肉干:红烧肉干耗时长达一个小时，肉味与豆腐干、黄豆味融为一体。肉片滑香干爽有弹性，入口即化。2.油饼:呈椭圆形，馅料一般为红糖或白糖。油饼吃起来又甜又软。油饼色泽金黄，细腻柔软，长久不变色，不变质。它是纯天然绿色食品。

1.红烧肉干:红烧肉干耗时长达一个小时，肉味与豆腐干、黄豆味融为一体。肉片滑香干爽有弹性，入口即化。

2.油饼:是陕西关中地区常见的特色小吃。这是一种油炸成椭圆形的蛋糕。馅料一般是红糖或者白糖。油饼吃起来又甜又软。油饼色泽金黄，细腻柔软，是不变色、不变质的天然绿色食品。

3.太谷糕:是山西省的传统名吃，因产于太谷县而得名。太古饼有两个特点:第一是质优价廉。酥而不硬，软而不皮；甜甜蜜蜜，百吃不厌。二是要有蛋糕的特色。太古饼不仅鲜吃时香、脆、软、可口，而且即使存放一个月也是一样的味道。另外，咀嚼方便，不粘牙。

4、不烂:是山西的特色小吃，一年四季都可以吃，有菜有面，味道更好。一般以豆类和土豆为主。

5、煎灌肠:制作方法神秘，多为家族相传。口感细腻，爽滑可口，久吃不腻，制作简单，随吃随切，加上秘制卤汁，口感更佳。