三锅正宗做法

原料:大白菜1/4、胡萝卜和萝卜20g、干辣椒6个、五花肉片50g、竹笋50g、香菇3个。

辅料:材料A:麻辣豆瓣酱1小勺，材料B:米酒1/2小勺，高汤1碗，糖和鸡精1/4小勺，材料C:淀粉水1小勺。

参考实践:

1.香菇泡软，沥干，切块；大白菜洗净沥干；胡萝卜、白萝卜去皮，切片；竹笋去皮切片。

2.锅内热1杯油，放入大白菜、胡萝卜、白萝卜，略炒，捞起。锅中加入竹笋和香菇炒10秒，捞起备用。

3.倒出炸好的油，锅内留1小勺油烧热，放入干辣椒和A料炒香，放入B料烧开，再放入炒好的大白菜、竹笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、五花肉片大火烧开，小火煨5-6分钟，放入C料勾芡。？

营养价值:

1、五花肉富含蛋白质:五花肉属于一种肉类食品，肉类食品中含有蛋白质，是一种优质蛋白质。不仅含有全面丰富的必需氨基酸，而且比例适当，接近人体蛋白质，易于消化吸收。

2.竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪和糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是低脂、低糖、高纤维素的健康食品。

3.大白菜富含胡萝卜素、维生素、粗纤维、蛋白质、脂肪和碳水化合物。研究表明，常吃大白菜可以增强皮肤的抗损伤能力，达到护肤美容的效果。大白菜中的粗纤维可以加速肠胃蠕动，达到排毒的效果，促进人体对动物蛋白的吸收。此外，大白菜还具有一定的抗癌、抗辐射作用，经常食用对人体非常有益。