咸香鱼怎么做？

将香鱼去内脏，洗净。

将盐放入锅中翻炒，将鱼蛋白搅拌均匀。

香鱼周围撒上拌有蛋清的翻炒盐，盐的量足以包裹香鱼全身，用锡纸包裹固定。

按照上面的步骤，对另一条香鱼做同样的操作。

将锡纸包好的香鱼放入锅中，中火煨10-15分钟。

炖至散发出蛋白和盐烤的特殊香味后，拆开锡纸。这时候盐已经成了块，把盐块敲走就能得到美味的盐烤鱼了。