中国是第一个种植的作物。

1973年，浙江余姚河姆渡原始遗址的发现，迫使中外学者得出一个新的结论:最早的稻作种植者是长江下游的华夏先民。7000年前河姆渡遗址出土的器物中，有大量的稻谷、米粒、稻根和稻秆的堆积物。

水稻是稻属的谷类作物，代表物种是水稻(学名:Oryza sativa？l .).大米原产于中国和印度。中国长江流域的祖先在7000年前就种植了水稻。

扩展数据:

种族发生

从物种分布来看，大约5万年前，云南就出现了早稻。因此推测亚洲最早的水稻种植区应该是云南。

湖南道县和江西万年县的考古发现表明，人类大约在13000年前开始种植和食用食物。在新石器时代之前，人类应该已经用嘴咀嚼了整个稻谷。

在长江下游发掘的河姆渡遗址有种植水稻的证据。水稻历史上最早种植水稻的是长江下游的华夏先民。早在7000年前，我国长江下游的原始居民就已经完全掌握了水稻种植技术，并以水稻为主食。

长江中下游的河姆渡文化大约在7000年后进入新石器时代，应用了杵臼的发明。人们知道如何清理和分离不可食用的谷壳和米糠。不久之后，应该会发现水淘洗是一种更有效的杂质去除和清洁工艺。淘洗大米的过程仍然在使用，杵臼的大米制造设备直到20世纪70年代还在使用。

19世纪发明了无辊碾米机，碾米效率大大提高。20世纪中期，气流式碾米机问世，碾米效果大大提高。

随着20世纪后期制米技术的飞速发展，光电选色自动清选水平不断提高，随着北方寒冷地区粳稻种植的不断扩大，周年粮食局第二制米厂大规模生产1988免洗米。1989 50吨/日生产线投产。

2012年，我国稻谷产量11.387万吨，比上年同期增长29.56%，比上个月增长13.79%。1-11期间，我国水稻累计产量达到9637.9万吨，比上年同期增长21.97%。

中国粮食进口将继续增长，预计每年粮食进口将超过6000万吨，全球出口量的一半将运往中国。以201年粮食总产量571，21，000吨计算，2012年进口粮食总量将占我国粮食总产量的10.5%以上。

中国65%的人口以大米为主食，大米在国家粮食安全中发挥着重要作用。2010年，我国粮食种植面积10987万公顷，比上年增加89万公顷，水稻是我国最重要的粮食作物之一，占全国粮食种植面积的30%以上。2010年，全国水稻产量8244.4万吨，同比增长30.5%。

百度百科-大米