肚包鸡配方

辅料:桂圆、枸杞1捏。

调料:醋适量，葱5g，姜5g，八角2个，花椒适量，小麦粉适量，胡椒粉适量。

做法:1。五花肉一个，用清水洗两遍，加入醋和面粉不断揉搓去除异味和粘液，再用清水洗净。

2.把五花肉翻过来，放入加了花椒和大料的水里煮半个小时，然后捞出来用清水泡一下，把汤倒掉。五花肉是倒着煮的，这样可以保护五花肉表面的油在煮的时候不往外冒。这些油是好东西。

鸡肉剁成小块，五花肉切小块。准备好小葱、枸杞、桂圆干、姜片。如果有蘑菇，也可以放点蘑菇和红枣，汤的味道会更好。餐馆里这道菜的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块，然后放在锅里煮。最后的结果都是一样的，无论在家多方便。

各种好吃的扒鸡。

4.锅中加水，倒入鸡肉、肚块、枸杞等辅料，撒上一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一个小时，美味的肚包鸡就可以出锅了。

这道菜里白胡椒粉必不可少。第一，可以去除五花肉的腥味。二、花椒粉有和胃、温中的功效。用五花肉做菜很养胃，经常喝可以治胃炎。

1.肚包鸡是客家人几百年流传下来的传统食品。它有着非常悠久的历史，是客家妇女在坐月子时饮用的。有很好的滋补作用。但是虽然很滋补，但是仅限于广东和四川，我们北方人很少吃。

2、五花肉脆嫩有弹性，鸡肉嫩滑可口，汤汁一点也不油腻。喝的时候心里暖暖的。我煮的鸡汤不白，大概跟我先煮了五花肉倒掉汤有关。如果第一次不把汤倒出来，我觉得五花肉的味道会很浓，有点接受不了。其实一道菜怎么做，并没有什么规律可言。只要适合自己，只要味道好，营养高，喜欢就成功。