四季傅敏烤鸭店的历史
首先是卖早餐的好，每天吃早餐的人都吃饱了。然后到了中午和下午，餐厅里人头攒动，好像一天都经营的不错。而不是一些餐馆，要么不卖早餐，要么就承包出去。
为什么南城巷这几年感觉越来越受欢迎，得到大家越来越多的好评？
南城巷的创始人王国玉是安徽省安庆市望江县人。因为他的家乡是一个贫穷的农民，王国玉和他的爱人决定开始北上。王国玉最早在北京永定门卖电烤串，积累了原始资本。
和当年的很多草根创业者一样，有了钱，从摆摊到开餐馆。开饭店，卖电烤串还不够吗？于是，他专门去了一趟上海，研究了上海的馄饨，并引入自己的餐厅，于是南城香这个经典品类诞生了。
2001开店至今20年，不包括之前的档口。20年来，店名一直是南城巷，主要经营方向一直是快餐，主要经营品类一直是电串串、馄饨等食品，主要经营地点一直是北京南部地区。
如果你连续20年专心做一件事，很难不做好。南城乡也是一样。已经扎根北京20年了。南城巷通过对菜品、口味、价格、店面设计的不断修正，逐渐确定了稳定的菜品种类和品质，符合北京人的口味，最终受到消费者的喜欢。
目前南城巷也完善了自己的供应链。羊肉来自指定的内蒙古基地，部分半成品食材也来自合作的优质工厂。
很多快餐店喜欢开在办公区，因为单价可以很高，而且中午不管什么口味，人总是爆满，这是一条捷径。南城巷，20年来，一直坚持亲民，走社区餐饮之路。
社区餐饮价格不要太高，吃的都是附近的人。味道不好，很快就不好操作了，比办公室快餐还难操作。但是社区餐饮也有好的地方，就是可以做早餐，中餐，晚餐。而且办公室配餐晚餐一般很难做，节假日和周末也很少见。
王国玉对社区餐饮的全职运营感兴趣。他对自己十几年打造的品牌很有信心。同时，他还着力改善普通人的日常用餐环境和质量。
从老百姓中来，到老百姓中去。南城巷现在是社区很多人选择的就餐场所。早餐有煎蛋牛奶油条和豆浆馄饨。午餐和晚餐有各种拌饭，馄饨，羊肉串。
可以看出很多老人也喜欢在南城巷吃饭，还有小孩，中年人，各个年龄段的人。这也说明南城巷得到了很多层面的人的认可。