你吃过蝉吗？味道好吗？

当然好吃了。从小到大，听到蝉的叫声，就觉得夏天来了。夏天来了，浙江的蝉就要倒霉了。在浙江永康，我一天吃了五吨蝉。在浙江丽水，一个夏天就吃了上亿只蝉。虽然蝉看起来有点恶心像大苍蝇，但煮熟的蝉吃起来像小龙虾，能卖几百元一斤。

如何自己吃到好吃的蝉？首先你要能把握住。用这种网上买的蝉杆好像有点不靠谱。

粘度不够，就换成了双面胶，很快就搞定了。

但是效率还是一般。

所以普通人要想搜集到足够的知识还是有点困难的，但是大师的情况就不一样了。

曾经展示过捕蝇神功的学生小方说，捕蝉的时候主要是利用昆虫的趋光性，树上有蝉。取树下强光源，然后摇树。它们受到惊吓时会自动飞到光源处，很快就会抓到很多。

说实话，杭州的树有点大，下面很难晃，只好往上爬。

摇了几下就收到了很多货，分分钟学够了。

下一步是焚烧，去掉头、尾和翅膀。

洗净后，蝉就可以煮了。先把食材放油锅里。准备红烧辣蝉的食材很多，有桂皮、八角、花椒、姜、蒜等。

蝉放入锅中后，中火翻炒15分钟。姚大厨会放一些祖传的调料提神。倒入少许酱油，用3-5瓶啤酒，小火慢炖。

厨师姚说，他们一般炒一次蝉，要50分钟，这样更好吃。而且蝉要凉拌着吃，味道更好。

煮熟的蝉，肉质鲜美，口感酥脆，反正只要你不恶心，绝对好吃！