红曲米是什么？
红曲米是什么？红曲米是什么？
红曲——降血压、降血脂的天然食品
红曲米又称红曲和红米，主要以籼米、粳米、糯米等大米为原料，经红曲菌发酵而成，为棕红色或紫红色的大米。红曲米是我国特有的传统食品，味甘、温，入肝、脾、肠。早在明代，药理学家李时珍在《本草纲目》中就记载了红曲的功效:营养丰富，无毒无害，具有健脾消食、活血化瘀的作用。20世纪70年代，远藤明教授从红曲霉的次级代谢产物中发现了能降低人体血清胆固醇的莫那可林-K，或洛伐他汀，引起了医学界对红曲米的关注。1985年，美国科学家Goldstein和Brown进一步发现了Monacolin-k抑制胆固醇合成的机理，并因此获得了诺贝尔奖，使红曲霉声名鹊起。
红曲米的医疗保健作用如下:
1.降压降脂:研究表明，红曲米中含有的莫那可林-K能有效抑制肝脏羟甲基戊二酰辅酶还原酶的作用，减少人体胆固醇的合成，减少细胞内胆固醇的储存；加强低密度脂蛋白胆固醇的摄入和代谢，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的浓度，从而有效预防动脉粥样硬化；抑制肝脏中脂肪酸和甘油三酯的合成，促进脂质的排泄，从而降低血液中甘油三酯的水平；提高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇水平，从而预防动脉粥样硬化，甚至逆转动脉粥样硬化。
2.降血糖:远藤明教授等人用红曲霉的培养物作为饲料进行动物实验。除了确定含红曲霉的饲料能有效降低家兔血清胆固醇18% ~ 25%以上外，他们还发现所有实验家兔在食用该饲料后0.5小时内血糖下降23%~33%，1小时后血糖比对照组下降65438。说明红曲具有显著的降血糖作用。
3.抗癌作用:红曲橙色素具有活泼的羟基，容易与氨基发生反应，因此不仅能治疗胺化，还是一种优良的抗癌物质。
4.保肝作用:红曲中的天然抗氧化剂黄酮类和酚类物质具有保肝作用。
红曲米是什么？
红曲最早发明于中国，已有1000多年的生产和应用历史。是中国及周边国家特有的传统大米发酵制品。红曲米同义词:红曲；红歌；Redmi对于我来说。性状:棕红色至紫红色米粒。来源:籼米、粳米、糯米等。是由红曲菌发酵的，红曲菌是棕红色或紫红色的大米。
1.功能红曲米简介
红曲米是中国特有的传统食品，已有上千年的历史。早在明代药师李时珍所著的《本草纲目》中就有记载，红曲可以作为中药使用。认为红曲米营养丰富，无毒无害，具有健脾消食、活血化瘀的特殊功效。一直被认为是安全性很高的辅食。也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红色腐乳和红肠。
20世纪70年代末，日本学者远藤明教授等人从红曲霉中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，命名为Monacolin-k，为功能性红曲霉调节血脂提供了科学依据。
第二，职能作用
众所周知，心脑血管疾病是威胁中老年人生命的第一杀手，高脂血症和高胆固醇血症是主要病因之一。
人体积累胆固醇的途径主要有两种:外源性，即来自饮食，占1/4；内源性是指自我合成，占3/4，比例最大。
代谢途径表明，人体合成胆固醇需要经过一系列代谢过程，其中关键是羟甲基辅酶A(HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸，进而进一步合成胆固醇。红曲中的活性成分是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，阻断胆固醇合成的途径，起到治疗和预防心脑血管疾病的作用。
红米煮饭有什么好处和坏处？
1，红曲米可以降血压、降血脂，所以高血压、高血脂的人可以适当吃红曲。
2.红曲米中富含的红曲K能有效抑制胆固醇，对胆固醇高的人非常有益。
3、红米还能起到健胃消食的作用。对于脾胃功能不好，经常积食的人，适当吃一些红米也能起到调理脾胃的作用。
4.红曲米富含淀粉和植物蛋白，可以补充消耗的体力，维持正常体温。
5、红米含有丰富的多种营养成分，其中铁的含量最为丰富，因此具有补血和预防贫血的功效。
6.红曲米富含磷、维生素A、B，可改善营养不良、夜盲症、脚气。还能有效缓解疲劳、精神萎靡、失眠。
7.红曲米中所含的泛酸、维生素E、谷胱甘肽等物质具有抑制致癌物的作用，尤其对预防结肠癌有显著效果。
红曲米虽好，但也有禁忌。比如免疫力低下，经常贫血水肿的人，要尽量避免吃红曲米。通常脾胃功能较好，没有积食症状的人不适合吃红曲。
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红曲米皮紫红色，心红色，微酸，味淡。对蛋白质有很强的着色能力，所以常作为食物来染* * *。
红米也可以做成红米粉使用。用红曲米的时候要注意用量不能太多，否则味道会比较苦，但是可以加一些糖，去酸去苦。最后需要注意的是，红曲米容易受潮。一旦受潮，会被有害微生物感染，逐渐发霉，结块生虫，所以要存放在干燥的环境中。
百度百科-红曲米
红曲米是什么？
红曲最早发明于中国，已有1000多年的生产和应用历史。是中国及周边国家特有的传统大米发酵制品。
红曲米同义词:红曲；红歌；Redmi对于我来说。性状:棕红色至紫红色米粒。
来源:籼米、粳米、糯米等大米由红曲霉发酵而成，为棕红色或紫红色大米。1.功能性红曲米简介红曲米是中国特有的传统食品，已有几千年的历史。早在明代药师李时珍所著的《本草纲目》中就记载了红曲可以作为中药使用，并认为红曲营养丰富，无毒无害，具有健脾消食、活血化瘀的特殊功效。一直被认为是安全性很高的辅食。
也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红色腐乳和红肠。20世纪70年代末，日本学者远藤明教授等人从红曲霉中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，命名为Monacolin-k，为功能性红曲霉调节血脂提供了科学依据。
二、功能作用众所周知，心脑血管疾病是威胁中老年人生命的第一杀手，而患高脂血症和高胆固醇血症是主要病因之一。人体积累胆固醇的途径主要有两种:外源性，即来自饮食，占1/4；内源性是指自我合成，占3/4，比例最大。
代谢途径表明，人体合成胆固醇需要经过一系列代谢过程，其中关键是羟甲基辅酶A(HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸，进而进一步合成胆固醇。红曲中的活性成分是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，阻断胆固醇合成的途径，起到治疗和预防心脑血管疾病的作用。
红曲米是什么？它是如何产生的？
红曲米是一种中药。红曲米是以籼米、粳米、糯米等为原料，经红曲发酵而成的棕红色或紫红色的大米。
红曲呈米状，质脆，是药食两用的常用产品。现代药理学研究发现，红曲是一种天然的降血脂药物，在其代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类药物。
在广东客家地区，红曲是客家人常见的“食品添加剂”，在酿造客家酒、蒸醪糟时会添加它作为天然调色剂，健康有益。
扩展数据:
一、适用人群:
1，贫血人群:长期蹲着容易头晕，新陈代谢混乱。
2、脸型暗淡:脸型暗淡，不喜欢运动的人。
二、药用价值
1.在我国很多医学书籍中，红曲味甘，性温。具有活血化瘀、健脾消食的作用，可用于治疗食积、产后恶露不绝、瘀血腹痛、跌打损伤。
2.现代西医研究认为红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。红曲中的活性成分是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，阻断胆固醇合成的途径，起到治疗和预防心脑血管疾病的作用。