柠檬有哪些介绍和做法？

柠檬为双子叶植物，属于芸香科柑桔属，又名柠檬果、洋柠檬、益母果等。它是一种很少刺或几乎没有刺的小树，叶片和花芽呈深紫色，纸质厚叶，椭圆形或卵圆形；

柠檬富含维生素C、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎尼酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素，高钾低钠，对人体十分有益。

它腋生或簇生，花少，果实椭圆形或卵圆形，皮厚，通常粗糙，柠檬黄，果汁酸到很酸，种子小，椭圆形，尖；种皮光滑，子叶乳白色，通常单胚或多胚；

柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果皮可生产柠檬精油，不仅是生产高档化妆品的重要原料，也是生产治疗结石病药物的重要成分。

果胚可生产果胶、橙皮苷，果胶不仅是生产高档糖果、蜜饯和果酱的重要原料，还可用于生产治疗胃病的药物；种子可用于提取高级食用油或入药，是加工绿色产品的重要原料。柠檬可以当柠檬水，柠檬蜂蜜，有美白的作用。

扩展数据:

柠檬因其极酸的味道，是肝气不足的孕妇最爱吃的食物，所以被称为益母果或益母子。柠檬富含柠檬酸，所以有“柠檬酸仓库”之称。

它的果汁多肉脆，香气浓郁。因其酸味，只能作为上等调料配制饮料、菜肴、化妆品和药品；

柠檬含有丰富的维生素C和维生素P，能增强血管的弹性和韧性，防治高血压和心肌梗塞症状。青柠檬还含有一种类似胰岛素的成分，可以降低异常血糖水平。

可祛痰止咳、生津健胃，用于支气管炎、百日咳、厌食、维生素缺乏、中暑、烦渴等症。它是坏血病的克星。

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