中国古代朝代的餐饮发展有什么特点？

那时候的人不懂人工照明，不懂熟食。饮食如食鸟毛饮血，不属于饮食文化。

燧仁石

钻木取火，熟食从此进入了石头做饭的时代。主要烹调方法:①炮，即钻火烧浆；(2)炖:用泥包起来烧；③用石臼盛水和食物，用烧红的石头煮食物；(4)烤炒:将石片加热，然后在上面炒植物种子。

傅西施

饮食上，做网教房客捕鱼，养祭品填满厨房。饮食文化

[2]神农

《农陶》是中国农业的开山之作。尝百草，开古药，发明雷，教百姓种地。陶器用具使人们第一次有了炊具和容器，使发酵食品的制作成为可能，如酒、糖、酰基(醋)、奶酪、糖、糖等。丁是最早的厨师之一。它有爪子是因为那时候没有炉子，有锅。它的爪子是中空的，用来煮酒。

黄帝

中华民族的饮食又改善了。皇帝以灶神起家，集中火力节省燃料，使食物熟得快，但在水壶和高脚炊具逐渐退出历史舞台的秦汉时期被广泛使用。“蒸麦片喝，煮麦片煮粥”第一次因为烹饪方法而区分食物，发明了蒸锅，叫甑。蒸盐业是黄帝的臣子苏莎发明的。从那以后，他不仅学会了烹饪，还学会了如何调节，这对人们的健康有益。

周秦时期

在中国饮食文化的形成时期，谷物和蔬菜是主食。春秋战国时期，自产的谷物和蔬菜基本都有，但结构与今天不同。当时早期的田间作业主要是谷子，还有(最重要的)谷子，也叫黍，长期占主导地位，是五谷之长。良稷被称为梁和的代表作。小米，大黄的糯米仅次于小米，也叫黍，是脱粒的小米。小麦，大麦。苦，豆类，主要是大豆，黑豆。麻有麻子。糯米和麻都是穷人吃的，麻也叫糯米。南方也有大米。古代的米是糯米，常见的米叫粳米。直到数周之后，大米才传入中原，属于面粉和大米，更加珍贵。茭白，水生植物茭白的一种，黑色，叫雕胡米，特别香滑。放入装有碎瓷片的皮袋中揉搓脱粒。

汉朝

中国饮食文化的丰富期归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流，引入了石榴、芝麻、葡萄、核桃(即核桃)、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、扁豆、苜蓿(主要用于马粮)、生菜、大葱、大蒜，还引入了一些烹饪方法，如煎炸油。淮南王刘安发明了豆腐，使豆类的营养易于消化，质量好，价格低，做出了很多种菜肴。豆腐作坊石刻是在1960河南省密县发现的汉墓大型浮雕石上发现的。东汉时期也发明了植物油。在此之前，动物油叫油脂，有角的动物油叫油脂，无角的动物油叫药膏。肥的硬，糊的稀，软。植物油包括杏仁油、乳木果油和芝麻油，但它们很少。南北朝以后，植物油品种增多，价格便宜。

唐宋时期

饮食文化的巅峰，太讲究了。“苏蒸声部和辋川图样”最有代表性的例子就是烧烤。

明清两代

饮食文化是另一个高峰，是唐宋饮食习俗的延续和发展。同时又充满蒙古族特色，食物结构变化很大。主食:野生稻被彻底淘汰，麻子退出主食行列，用来榨油，豆类不再作为主食，成为菜肴。北方黄河流域小麦比重大增，面条自宋代起成为北方主食。到了明代，土豆、红薯、蔬菜再次大规模传入。肉类:人工饲养的畜禽成为肉类的主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。