杭州燕窝姐姐的黑历史

不太好！燕窝的主要成分是粘多糖，要用文火溶解。水隔离的目的是维持燕窝的浓度。短时间使用高压锅不能保证有效成分的溶出，长时间使用反而会破坏有效成分。

如果去掉减压阀，锅里的水在沸腾的时候很容易进入小杯炖肉里，或者会稀释燕窝。一般的补品要慢炖，高档的补品一定要水煮。