香肠菜的历史是怎样的？

香肠是以肉类为原料，切成丁，辅以辅料，倒入动物肠衣中，经发酵、熟化、干燥而成的一种具有中国特色的肉制品。它是中国最大的肉制品品种。那么网友们知道香肠菜的历史是怎样的吗？

1，香肠是一种非常古老的食品制作和肉类保鲜技术，指的是将动物肉磨成泥状，用肠衣填充制成的长圆柱形管状食品。

2.中国的香肠历史悠久。中国的香肠在南北朝以前就有了，最早见于北魏《齐·姚敏书》中的“灌肠方法”，其方法一直流传至今。中国香肠不用淀粉可以保存很长时间，煮熟后食用。味道鲜美，醇厚浓郁，回味悠长。越嚼越香。远胜于其他国家的灌肠产品。它是中国传统食品之一，在国内外享有盛誉。香肠的种类也很多，主要分为川味香肠和广式香肠。主要区别是广东菜是甜的，川菜是辣的，湖南地区有咸香肠而不是辣的。在湖南张家界，制作香肠是准备过年的一大工程。在冬天的至日，土家族人会杀猪，做腊肉和香肠。好在大年三十，一家人吃香肠和血肠火锅，喝米酒。以前每年春节前都会做香肠，但是一年四季都可以吃香肠。但过年吃自制香肠，在南方很多地方已经成为一种习俗，一直保留到今天。

3.摩梭绷布。猪的小肠清洗干净后，从猪的胃里挤出一小块加了调料的新鲜瘦肉到小肠里，围成八字形晾干。摩梭人加工的香肠味道独特鲜美，携带方便，适合家庭旅行。

4.世界上最长的香肠是在2008年2月27日，65438。在罗马尼亚布加勒斯特，厨师用70公斤肉、大蒜和其他配料制作了一根392米长的香肠，从而打破了最长香肠的世界纪录。

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