2022年羊肉的跌幅为历史最低。
为什么这么不正常？“出了事，就会有妖。”按照我们普通人的思维，既然活羊价格下跌了，羊肉价格不也是紧随其后吗？参考近期猪价，一斤猪6元左右，猪肉相应降低到10元左右，这才符合逻辑。
然而，活羊和活羊肉恰恰是反方向跑的。如果活羊价格跌到“白菜价”，羊肉价格最多跌1 ~ 2元，根本达不到消费者的预期。事实上，这种异常情况的出现主要受以下两个因素的影响:
1.羊贩子涉嫌恶意降价。
本来今年养殖业大环境不景气，饲草价格高，畜禽价格整体下滑，特殊原因销售困难。让我们考虑一下。在如此困难的情况下，谁最焦虑？
显然，最焦虑最难过的是几千万底层农民。以养羊为例，很多养殖户已经扛不住高饲草料成本导致的养殖成本快速上涨，急于出售手中的活羊。目前羊贩子的数量在减少，养殖户没有更多的选择，所以难免会有一些黑心的羊贩子恶意压低价格。
第二，当地市场存在供需问题。
由于特殊原因，物流流通不便，导致当地市场供需出现问题。举个最简单的例子:目前我家有100只肉羊待宰，但是某地因为封路等原因，活羊运输困难，会引发一系列连锁反应。
生产者(养殖户)很难找到活羊市场，中间商供货不及时，卖家需求大增，打破了市场供求平衡。这是造成“活羊便宜，羊肉贵”这种不正常情况的主要原因。如何化解？只能等春暖花开，活羊销售不受限制，羊价可能出现转机。
钱是谁赚的？第一，农民赚“零头”
毕竟养羊不像养猪。养猪遇上今年的行情，大部分养猪户都“倒挂”亏损了。虽然养羊利润降低了，但至少还是盈利的，不会亏本。
我给你算算:往年三个月小尾寒羊1只羊羔能卖到800 ~ 900元，现在500元都没市场。成年羊也是如此，利润会缩水近300 ~ 500元。尽管有这个难度，但还处于赚钱阶段，但相比中间商和卖家，只赚了零头。
第二，中间商赚“小头”
中间人就是我们常说的羊贩子(二手贩子)。他们从农民手中收购活羊，然后卖给卖羊肉的人获利。这里的羊贩子大多是穆斯林，主要工作是卖羊宰羊(不是卖羊)。
羊贩子每收购1只活羊，利润在200-300元之间。如果帮人杀羊，除了带走羊皮和羊肠衣，主人家还会额外给他们20块钱的辛苦费(限我们当地的规矩)。羊贩子赚钱比农民容易，利润不错。我想没有人会反对说他们做“小头”。
第三，卖家赚“大头”
很多人认为羊的利润是羊贩子赚的。事实上，并非如此。他们只是赚取“低价买入，高价卖出”的利润差。真正赚钱的是卖羊肉的。
有人不信？看下面这个例子就明白了。1 150斤的成年羊，屠宰后可以得到75斤左右的白羊(胴体肉)，我个人做过。羊肉白条是指去除了头、皮、内脏和四肢的骨头的羊肉，也就是消费者在市场上买到的羊肉。
不同地区羊肉价格在36-50元不等，中间价40元。一个卖羊肉的，卖75斤羊肉可以获得40×75 = 3000元的毛利。减去从羊贩子手里买活羊的成本，屠宰成本，人工租金，水电等成本。* * *大概是2300元。在这只150斤的成年羊身上，卖羊肉的足足赚了700元。我看看，这是不是比养殖户和羊贩子更赚钱？
综上所述，就目前的羊市而言，“活羊便宜，羊肉贵”已成定局。出现不正常情况的原因是羊贩子恶意压价，市场供求失衡。活羊便宜，老实的农民也赚不了多少钱，那最后的钱是谁赚的？二道贩子赚了一部分，“大头”让卖羊肉的赚了。