广东何三宝狗肉

在广东农村，关于狗肉最著名的说法是“狗在夏天离开至日(这意味着在夏天吃狗肉至日让狗无处可藏)”。

20年前，吃狗肉在江门是一项流行的日常活动。马援广济以其猫狗闻名。食客一年四季如云。吃狗肉怎么能仅限于夏天的至日？现在马援广济已经转型，不再卖猫狗了。有食客笑叹:“没有猫狗的广博记录，就没有灵魂。”

那时候，吃狗肉很流行，不仅在马援广济很有名，在开平也很有名。记忆中好像有个张的狗肉，那里做的白剁狗让人食指大动。

当然，在广西南宁，武鸣白排骨狗，鲜而不腥，入口不老不嫩，各种味道都刚刚好，更有名气。

煮狗肉要用“广东三宝”——陈皮、生姜、稻草。

1.先用稻草把狗烤熟，烧掉狗毛，再把肉烤熟。

2.加入生姜、陈皮，去腥、助香、助消化；

3.在砂锅里煨。

狗肉滚三圈，神仙都站不住了，其味无穷。

只是我现在已经很久没吃狗肉了，也不打算再吃了。写下来就好。