蜂蜜的文化史
蜜蜂从植物的花中吸取含水量约为75%的花蜜或分泌物，储存在第二个胃里。在体内各种转化的作用下，经过15天，当各种维生素、矿物质、氨基酸富集到一定值时，花蜜中的多糖同时转化为可被人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖。
将含水量小于23%的储存在巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温下会结晶，葡萄糖会产生结晶，而果糖是不产生结晶的主要部分。
2.中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一，早在汉代就作为普遍饮料使用。《三国志》中记载，袁术称帝后，遭遇了毁灭性的围攻，不得不北上投奔弟弟袁绍。不想被途中向曹操借兵的刘备打败。逃到寿春后，由于天气炎热，
袁术向郭关要蜂蜜水喝，但郭关回应说他找不到蜂蜜水，只有麦片粥。袁术大叫:“袁术已经到这种地步了吗？”他吐血而死。“术被雷伯等人拒之门外，守之三日，众皆断粮，而回江亭，至寿春八十里。问厨房，还有30块的麦屑。天气热的时候，你想要蜂蜜果肉。
没有蜂蜜。坐在床上叹了半天气，说:“袁叔，这个呢！”死于躺在床下吐血。”——《三国志·袁术传》裴松之引《吴书》。
3.蜂蜜最早记载于神农本草经，又称“岩蜜”、“石蜜”、“石浆”、“蜂糖”。《本草纲目》:“有服药、清热、补中、解毒、润燥五用。
缓解疼痛。生来性凉，所以能清热；熟是温的，可以补；甘平，能解毒；软润，故能润燥；缓可去急，故可止心肌疮之痛；和可通中，故能和百药，与甘草同功。"
4.蜂蜜的颜色因蜜源植物的种类不同而差异很大。无论是单花还是混合蜜籽，都有一定的颜色，而且往往是淡淡的蜜籽，味道和气味都很好。因此，蜂蜜的颜色不仅可以作为蜂蜜分类的依据，也可以作为衡量蜂蜜质量的指标之一。
蜂蜜之间有颜色差异，可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色七个等级。
5、蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜由单糖葡萄糖和果糖组成，可以不经酶分解直接被人体吸收。蜂蜜比蔗糖(糖的主要成分)更容易被人体吸收。
无需消化即可被人体吸收，对妇孺尤其是老人有较好的保健作用，因此被称为“老人奶”。
含有活性酶的天然蜂蜜不能加热到60摄氏度以上，否则高温会使活性酶变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温水或冷水中冲泡时味道很甜，但在更高的温度下冲泡时会变酸。
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