如何做好买烧烤的工作？
隋朝时期，整个民族文化的繁荣也带来了饮食文化的发展。但是在众多的烹饪方法中，烧烤食物仍然占据着重要的地位。此时烧烤对用火和用料都做了详细的要求。隋书。王赵传]]就在那里；；新火和旧火应该有不同的看法。可见当时的烧烤造诣已经很深了。
在宋代，烹饪方法更加多样。烧烤食物也更加精致多样。[[孟良禄]]中记载的烧烤食物有10多种。这也是古代烧烤的鼎盛时期。南北朝时期，烧烤的制作技术进一步发展。这在[《齐·姚敏书]]中有所记载。这个时候的烧烤不仅用料考究，而且风格也更加优雅。而且在调味料的配方上有了很大的突破。
元朝由蒙古人统治。那时候，烤羊是皇室的美味。明清时期，烧烤食物变得更加流行。据史料记载，清朝康熙二十五年[1686]北京街头就有卖烧烤的商贩。在[[红楼梦]]中，曹雪芹曾经写过大观园里的烧烤鹿肉，但那时候。烧烤菜也是各种宴会的主菜。
今天，人类烧烤食物与古代相比，最主要的区别是基本方法在器皿、材料、品种上没有太大变化，仍然是古代方法的延伸。相对来说，中国烧烤的演变更好，中国烧烤的形式和食品加工的形式与原始社会有很大的不同。西式烧烤和原始社会的区别更小。中式烧烤是近几年新疆人最熟悉的羊肉串，但是新疆人已经厌倦了羊肉串。这么多年，他们一直守着羊肉串征服世界，没有创新。从长远来看，新疆这个名词在烧烤行业只有考古价值。近几十年来，对中国烧烤贡献最大的是山东烧烤，是餐饮业的主流。山东人丰富了烧烤的品种，改进了烧烤设备。山东的烧烤设备已经很工业化了，有很多制作精良的产品。随着这几年山东人走向全国的步伐，未来几年山东烧烤的力量会迅速崛起。大街小巷，山东烧烤的招牌如雨后春笋般涌现。中国饮食文化的博大精深不容忽视。虽然其他地区的烧烤短时间内无法撼动新疆和山东烧烤的地位，但其独特的口味和丰富的品种最终会成为中国烧烤的重要组成部分。
以上是我对烧烤的起源和现状的了解。我来说说我个人的看法。随着下岗职工和失业人员的日益增多，曾经被别人视为小生意的烧烤行业，以其投资少、见效快、利润高、无流动资金等优势，逐渐被越来越多的中小创业者所青睐。这就形成了千军万马在独木桥上的局面。目前烧烤市场鱼龙混杂。在电视和网络上。
但是烧烤行业真的有前途吗？个人觉得是有的。但我说的有前途，是指营业面积在100平米左右的正规烧烤店。
下面，我就简单解释一下目前烧烤行业的一些误区。
1.没有技术和管理经验。也可以自己请师傅开店。
商人常说，市场预测不可或缺。盲目操作是不可能的。
按人口做菜，靠预测做生意所有这些经验都在强调，做生意离不开对市场的正确预测。
另外，开店一定要熟悉行业和品种。不要盲目跟风。这就是我们常说的。做生意好，不生疏。
就烧烤店而言，要想经营好一家烧烤店，你首先至少要有一些常识和专业知识。一般知识包括管理知识、操作知识和各种基本的市场经济常识。这些知识适用于所有行业。专业知识。如果是烧烤店，专业知识指的是烧烤行业特有的，比如香料的应用，切工，烧烤烘焙技术等。
现在经常在网上看到一些所谓的烧烤师傅。告诉新手帮你开店。我认为这种方法行不通。
想帮你开店的厨师都说自己有5.6年的烧烤经验，熟悉店面管理，有神秘的味觉技术，可以用他的技能帮你经营好一家烧烤店。
现在让我们站在对方的立场上想想。
如果你现在是烧烤大厨，你有他所说的5.6年烧烤经验，熟悉门店管理，有神秘的味觉技术，那你怎么办？
大家都知道当老板很舒服。很难工作。现在经营一家比较正规的烧烤店，投入不是很高。我是说我有这样的管理经验和技术。那为什么不自己开一家烧烤店，自己当老板，一点点拓展事业，实现梦想呢？相反，我不得不为别人工作。我靠买技术挣着每月2000左右的微薄工资。这取决于他们的脸。
如果你问1000人，你有5.6年的烧烤经验，熟悉店面管理，有神秘的口味技术，那么你是想自己当老板开一家烤肉店，还是想离开家乡去给别人打工？看老板脸色，听别人指示？我觉得会有1000人选择自己当老板。他们应该为自己做些小事。这也是他们自己的遗产。
现在，我不需要说。你也明白那些烧烤师傅是怎么回事了。这个问题其实很简单。
2.有些人不请大师。他们自己学习。他们将在不到一周的时间内恢复营业。
说实话，我觉得很好笑。一切都是一点一点出来的。就算上学也是先上小学，到了中学大学再积累一点。就算吃，也要嚼一点吗？
烧烤行业很简单。那些日子能学到什么？你要知道你所学的对你未来的事业非常重要。关系到你的投资能否顺利发展。
学了几天能掌握什么？我不明白。对你来说，在你学习的地方培养一个未来的老板比在酒店培养一个普通员工容易吗？中国有句老话，当老师可以赚钱。经济和社会的最高目标是盈利。这可以理解。但是，作为一个培训机构，你要学会的是终身捕鱼，而不是一条鱼。如果只是以盈利为目的，不考虑学生未来的发展，我觉得这是培训事业的悲哀。
另外，在这里奉劝有烧烤想法的朋友。不要急着创业。你要先打好基础。你要学的是你以后要靠什么吃饭的技术。你不会去参加情话速成班。没有人能一口吃掉一个胖子。所有的老板，大老板，小老板，都是在市场经济的意外增长中不断成熟的。没有人能很快做到。你只需要先学会游泳。旅行。如果你也是快，那估计你是在拿自己的生命开玩笑。这和做生意是一样的。只有生意做不好，才不用付出生命的代价。然而，它需要你付出金钱的代价来卖回教训。
3.店面和小摊怎么选？
个人觉得店面和摊位都可以。但是，如果资金允许，我更喜欢做店面，原因如下。
1.随着经济的发展，餐饮业也在发生着巨大的变化。现在的顾客已经不再停留在以前的刚吃饱饭的阶段。随着餐饮业的增多，食物的品种提高，给了更多的个人选择一餐的机会。现在顾客除了吃饱以外，更看重店铺的装修档次、服务水准、餐饮文化。可以说，顾客的饮食意识已经从温饱型消费转向休闲型消费。改变。这意味着这家店将会比街边小摊有更广阔的前景和发展。当然，我也同意做一个街边小摊。但是，一个地摊要想发展，也要分等级。不要车，或者就摆个烧烤摊。那样的话，你就没有竞争力了。你只能算是一个街头小贩。
另外，街边摆摊最重要的制约是，随着公民环保法律意识的不断增强，以及城管部门对美化城市的监管，街边摆摊越来越难做了。现在北京、上海等大城市已经禁止摆地摊。
估计未来几年其他城市也会开始实施。
到那时，你将变成一个商店。不仅会赔钱，而且，因为别的店开烧烤店早，客户群已经建立好了，规模也发了。你在做一个新店，相当于从零开始。很难应对区域市场的竞争。
4.烧烤店的位置
我觉得烧烤店的位置很重要。
建议想烧烤的朋友选择以下地点。
1.不要选择商圈。
原因。我指的是家电、服装、农产品、饰品等商场的繁华区域。这里虽然人多，但不太适合烧烤行业，因为出入商业街的人主要是忙着购物的和一些店主。商务和购物基本都是大忙人。不可能有心情在你的烧烤店吃点东西喝点饮料消遣。即使饿了也会选择快餐等快节奏的吃法。
2.歌厅、舞厅、娱乐城等娱乐场所附近不能作为烧烤店的选址。
原因。首先你要换个位置，觉得这种地方虽然看起来人很多，但基本都是专门用来娱乐消费的。一般从歌厅、舞厅、娱乐城等地方出来的客人，基本上都喝了不少。他们处于身心疲惫的状态。他们普遍渴望回家休息，不会在附近的烧烤店花钱。除非有少数酗酒者，这样的情况很少见。因此，我认为歌厅和舞厅。
我觉得烧烤店的位置应该在居民区集中的区域，最好是餐饮业集中的区域。如果有烧烤街就更好了。
原因如下。
居住区是集中居住区。一般客人和家庭聚会都会选择在附近消费。烧烤很适合几个朋友或者家人一起吃饭喝酒聊天。所以在这里开烧烤店会很受客人欢迎。
2.餐饮业集中在这个地区。来这里消费的客人目的很明确。就是吃和消费。所以在这里开餐饮烧烤店，也会让客人在选择就餐地点时有更好的选择。
装修和服务等。
根据我个人的经验，没有必要装高档烧烤店。毕竟烧烤行业和酒店在小吃形式上是不一样的。如果把烧烤店装修的富丽堂皇，会给客人心理压力。我觉得你装修的不错，价格肯定合适。其实烧烤行业还是以大众为主。基本上是一个喝酒削山的休闲场所。如果太正式，会给客人一种压抑的感觉。
所以个人认为烧烤店面的装修要简单，不要繁琐。要自然，不要高档。最好能让客人感到舒服。如果你的资金允许，也可以用自己的店面和风味特色来装饰装修情况，突出烧烤文化，做出自己的店面装修特色。
从运营的角度来说，如果顾客对食物消费的全过程满意，下次需要用餐时，还会再来这家店。久而久之，顾客的满意度就会上升到对这家店的忠诚度。他们不仅是这里的常客和常客，还经常带着自己的经历介绍自己的亲戚朋友去消费。这就是我们所说的回头客和好处，对提高店铺的知名度，拓展市场非常有利。
【2】餐饮产品质量是基础。
要让顾客满意，不仅仅是靠友湖的价格取胜，更要让顾客消费后觉得在这里用餐的体验是值得的。饭菜可口，环境优雅，服务周到，产品质量超值。那么他们对你店的满意度就会更上一层楼。
把餐饮产品的质量放在重要位置，以优质的产品和服务赢得顾客的满意。这就是服务营销的经营理念。
2.与客户的关系
老客户。开发新客户。餐饮行业多一些老客户是很重要的，因为留住一个老客户比发展一个新客户要容易得多。老客户不仅有消费能力，而且有很强的宣传功能。作为餐饮行业经营者，他们要把老客户的各种信息记录在印象中。我们餐厅推出新的菜品和活动，都要通知他们参加或者免费品尝。还可以根据老客户的情况，及时分析菜品的构成是否合理，及时适应客户的需求。
顾客的忠诚度是日积月累形成的。不应该操之过急。为了获得老客户，运营商必须主动对客户表示关心，提供一些贴心的服务和折扣。
对于烧烤行业来说，除非能在异地持续开分店，一般商圈都比较小。现在因为交通便利，我们的客户在选择就餐地点上有很大的选择余地。因此，留住老客户，发展新客户成为食品店生存发展的重要条件。
培养忠诚顾客的三个技巧
[1]把握客户的创新消费心态
在经济快速发展和餐饮业快速增加的时代，顾客的消费心态是创新的。出现这种情况，你要及时调整。客户被吸引走的原因是什么？是因为设施吗？菜？还是因为服务和价格？
食品和饮料产品都有配备。环境、菜品、服务、价格都是因素。但菜品是餐饮行业的核心。酒香不怕巷子深。意味着产品质量本身就是吸烟客户的重要条件。其次，在价格和服务之间，服务起着重要的作用。我们必须妥善处理这些因素之间的关系。一定要抓住客户求新消费的心态。我们不应该盲目降价。我们只能通过降价来赢得一小部分客户。但是，现在的情况是，你降价，其他店也会跟着降价。就会出现恶性循环。如果降价受欢迎...一旦过度，就会转化为恶性价格竞争，也会带来严重后果。不仅会直接导致食品销售利润减少，还会迫使一些食品店在成本上大做文章，导致服务水平下降，顾客不满。所以不要盲目选择在降价上做文章来吸引客户。你首先要明白自己和同行业竞争对手的差距在哪里。
有问题可以去网上查，也可以去百度的“烧烤”贴吧看看。