动物科学简史与现代动物科学的发展趋势。

中国畜牧业史

中国在古代有过辉煌的成就，各族人民在长期实践中创造的一些生产技术和管理经验在今天仍有很大价值。其发展过程大体经历了以下三个时期。

原始畜牧业的形成中国家畜资源丰富，世界上几乎所有种类的家畜都存在于中国。野生动物驯化为家养动物的漫长过程，从新石器时代文化遗址出土的动物骨骼、原始洞壁或陶器上的雕刻，以及一些古老的传说，大致可以推断出来。

在中国古代，绵羊、山羊、奶牛、牛和猪被称为“六畜”。其实历史上的家畜不止六种，据《尚书》？根据《龚宇》等古代文献，大象曾是家畜之一。边境少数民族地区自古以来也是被驯化的。从分布来看，牲畜的种类构成也因地而异。所以所谓六畜，是指古代最早驯化的主要牲畜。其中，狗是最早的，因为狗在原始时代可以帮忙。或者后来被驯化，然后其他家畜，再后来。有人认为养猪的历史是最早的，但不同的畜种在不同的社会环境中形成的时间早晚应该是不同的。在定居的原始社会，最初可能会养猪，游牧社会则不会。

黄河流域及其附近地区应该是某些家畜品种的发源地。过去说中国的动物鸡骆驼驴都是从“西方”来的，这是自古以来把中国西北和西南边境地区当成西方的误解。事实上，生活在这些地区的各族人民为许多牲畜品种的形成做出了巨大贡献。

大约在新石器时代晚期，一般的家畜已经相继形成。河南省裴李岗文化遗址中有多达1000头牛和猪的遗骸。浙江河姆渡和罗家角的文化遗址中有猪骨和猪雕像，还有水牛和水牛的头骨堆积，可以证明最迟在7000年前，中国南方和北方就已经驯化了许多重要的动物。传说傅“教百姓养六畜祭祀”；还有傅的“以兽为食，教人渔猎”论，反映了渔猎经济时代人类驯养牲畜的努力；同时也说明最初饲养的牲畜是用来做肉和皮毛的，也作为祭品。

到了5000多年前神农到黄帝的传说时代，家畜逐渐被用于驾驶。唐通典？《李》篇说:“黄帝造车，至少是浩，开始赶牛，陶(姚)造车，骑白马，马开始赶牛。”殷墟出土的马车，结构类似秦汉时期的畜力车。

从古代畜牧业发展到奴隶社会，畜牧业和家畜利用进入了一个新的发展阶段。这个时候，肉和牲畜都受到重视；所以也要注意牲畜质量的选择。礼记？谭公说:“夏后氏还是黑人，.....荣事以豺狼，祭祀以玄学；阴人还是白的，...荣事由翰，祭祀用白；周人还是红色的，...荣事由之，祭之”。这说明古三代的军马祭祀和赶车祭祀都很注重毛色的选择。为了养好牲畜，在管理牲畜、修棚盖栏、减少牲畜伤亡等方面也有很多创新。从事它的奴隶被称为人和牧牛人，奴隶首领被称为牧羊人。有些牧羊人后来成了奴隶的仆人，在封建社会里，他们被提升为九卿的称号。由于畜牧业生产的发展，牲畜成为春秋战国时期人民的重要食物来源。如《孟子？《敬业》说:“五只母鸡，两只母的，没时间丢，老头够丢肉的。”越国的范蠡曾对鲁国的一个穷人说:“儿子要想迅速发财，就应该做个畜生。”。说明饲养母马、牛、羊、猪、驴在当时已经成为致富的捷径。

进入封建社会后，畜牧业管理的组织体系趋于完善，畜牧业生产在国民经济和人民生活中的地位也日益提高。最初的畜牧业大致可以分为四类:国家所有制、王室所有制、地主经营和小农经营。以后逐渐有所改变，但仍可分为官办和民营两大体系。区分国家所有权和皇家所有权并不容易。比如中央马政，如太仆寺或牧司，主管国有牧场，但也主管皇家牧场。养殖对象以马为主，其他牲畜也有饲养。秦汉时期，边境地区的畜牧业特别发达。据史料记载？《货殖传》记载，秦国乌什县的牛马数量是按山谷统计的。秦始皇因此封他为君主。当时放牧200匹马，饲养多达1000头牛、羊、猪的人，比作1000户。为了丰富牲畜品种，提高牲畜质量，汉代注重从西域引进驴、骡、骆驼、马、牛、羊。北魏北齐太仆寺有驼牛部、牛羊部。北魏时，西北地区有200多万匹马，约100万头骆驼，牛羊不计其数。

隋唐时期，官办畜牧业的组织管理得到加强。当时太仆寺有一个标准的畜牧部门，主管牛、羊、奶等产品，还管理牲畜饲养。许多畜牧监督员(旧称马场)也饲养其他牲畜。唐代还制定了法律，作为对牧群繁衍和保护的奖惩标准。比如唐律对各种牲畜的年死亡率和母畜繁殖率都有详细的规定。天宝年间，王公、外戚相继牧养马、牛、骆驼、羊，所有牧场都以封地命名，是一个全盛时期。

宋以后，辽、金、元都通过马政建制发展畜牧业，大群大群的各类牲畜遍布草原，成为国力的主要资源。在明朝繁荣时期，对畜牧业的管理也很重视。位于京郊的上林苑监狱，由良畜牧部饲养种牛、羊、猪5700余只，繁殖部饲养种禽16000余只，成为一个规模养殖场。然而，大部分国有草原已逐渐被贵族豪强占据，牧场管理今非昔比。清朝近三百年来，东北和内蒙古东部的畜牧业仍然受到重视。国有和皇家牧场被安置在长城外的草原上，庞大的牧群由蒙古人管理，而明末留下的内陆牧场则被废除。其结果是，在辽阔的疆域中，逐渐形成牧区和农区两种不同的畜牧业形态:在辽阔的牧区，以饲养草食家畜为主；在农业地区，允许在小农经济条件下自行发展。实际上更多关注的是农场动物，猪和家禽，家畜养殖已经成为农村副业的一部分。

古代畜牧业的技术成就中国古代畜牧业在其发展过程中，取得了许多重要的技术成就。首先是畜牧业。西汉《刘香牲畜》共三十八卷，其中大部分是春秋战国时期有关项牲畜的专著。虽然早已失传，但散见于后世农业古籍中的相关内容，经过历代的收集和唐宋的充实，仍可为后人所用。传说伯乐以项马闻名，刘和荥阳楚分别是项弼和项牛的名将。香妞和秦湘也有特别的作品。近年来，在山东省临猗县貘子山汉墓中发现了《相谷经》竹简，显示了古代畜牧技术的发展和对牲畜选择的重视。其次，阉割。从“和”等古文字以及《说文解字》中的解释来看，各种家畜的阉割在先秦时期就已经应用，并逐渐从猪传播到鸡、羊。在家畜饲养方面，甲骨文的监牢、家、厩足以证明家畜长期处于舍饲的环境中；利用秸秆，秸秆是刈割加工的草，秸秆是精料，秸秆(豆类)是主要材料。汉武帝时期从西域带回的苜蓿种子，逐渐从关中移植到北方广大地区，为牲畜提供了优良的饲料来源。这些都标志着古代饲养管理水平的提高。唐或唐以前以烙印、烙印作为马牛登记的标志，建立马牛登记簿，也是牲畜管理制度上的一项重要创举。在家畜育种中，交配的季节性至少在2000年前就受到了高度重视。据《礼记》？《月令》记载，繁殖季节后隔离繁殖动物，不再是粗放的畜群管理。”《齐·姚敏书》说:“取牛而骑马，量其力而能，饮而食之冷暖，适其性也。不胖就什么都不是。“它还科学地解释了喂养和繁殖之间的密切关系。至于家畜的引进和改良，自西汉传入西域以来，大宛马等家畜品种不断传入。隋唐时期，西域马、羊等优良品种络绎不绝。新唐书？《兵书》云:“马与胡种相杂，方为壮”，可见引进良种对改良我国原畜品种的重要作用。

现代畜牧业19世纪中叶，海禁开放后，中国固有的优良家畜品种和皮毛制品引起了外国的注意，一些优良品种的猪和鸡被引进海外，各种皮毛和土地也被输出。到20世纪30年代，以蛋、皮、猪鬃为主的畜产品对外贸易在出口总额中跃居首位，超过了丝绸、猪鬃等传统出口物资的出口额。但由于帝国主义的经济侵略，大量畜产品的出口并没有促进中国畜牧业的发展。反而有些原材料在国外加工提炼，然后用高价商品进口，给国民经济造成损失。

为了振兴畜牧业，早在20世纪初，就有人主张学习和应用欧美的各种新技术。如1900，罗振宇提出引进荷兰、瑞士奶牛，兴办奶业，改良马种，重视育种，引进洋鸡，奖励养鸡业。从军事角度来说，有人主张重视马和兽医人才的培养。20世纪20年代后，在农业院校中设立畜牧系和畜牧兽医系，并派人出国留学。培养出来的人才将成为中国现代畜牧业发展的支柱力量。在家畜育种改良方面，为满足毛纺织工业和军马原料自给的需要，在察哈尔、安徽门头沟、石门山、奉天(辽宁)、山西太原等地设立了畜牧试验点，其中山西省绵羊改良成效显著。30年代初，在南京东郊建立句容种马场和中央种马场。引进国外优良品种，开展纯种和杂交育种试验，采用新技术，开展牧草栽培试验。此外，上海、南京等大城市的私人牧场也从国外引进了一些奶牛和猪、鸡的良种。但是，政府部门对畜牧业的领导和管理并没有得到加强。当初是由陆军部的军牧司主持马政，农商部的农务司主管垦荒和畜牧。到了北洋军阀时期，这些机构名存实亡，原来的国营牧场大部分被废弃。上世纪30年代，南京政府在工业部设立了渔牧司，在军政部设立了马政司，实际上收效甚微。1949中华人民共和国成立后，畜牧业生产获得了前所未有的发展条件，生产技术水平、产量和质量显著提高。