扬州三刀是哪三刀？

扬州的“三刀”举世闻名。其中，代表美发行业的理发刀传承了1500多年，代表餐饮业的菜刀和代表洗浴业的修脚刀传承了2000多年。是名副其实的富民产业，吸纳了大量就业岗位。

扬州菜刀

扬州菜刀工艺精湛，使用方便。扬州刀工讲究，有前批、中切、后切。以切干丝为例，将1.5cm厚的豆子烘干，分批成24片，再切成干丝，薄如纸，细如线，均匀如发。

修脚刀

扬州足疗，又名“足医”，号称360行第一。数百年来，扬州修脚刀以其高超的技艺独树一帜。目前扬州市有1500家足艺店，从业人员2万多人。扬州足疗也成功入选国家级非物质项目。

理发刀

举世闻名的扬州“三刀”就是其中之一。作为中国理发的发源地之一，扬州积累了几代人的智慧，其特点是精修细作，发型多样，艺术技巧因人而异。其中“七十二半刀”技艺曾被清朝乾隆皇帝授予“一品刀”。

扩展数据:

文化背景:

在扬州2500年的建城历史中，数次的繁荣催生了以菜刀、理发刀、修脚刀中的“三刀”为代表的生活服务业的繁荣发展，催生了独具特色的“三刀”技艺。这项技艺与当地人的日常生活融为一体，形成了追求“精、雅、美”的民间文化，即“三刀”文化，见证了扬州人的勤劳与智慧，也彰显了扬州的精致与创新。

“花柳繁盛，温柔富庶之国”，扬州自古以来盐商云集，“早包水，晚包水”的休闲生活方式，催生了扬州著名的“三刀”文化。“三刀”是菜刀、修脚刀、理发刀的统称。一方面是当地的传统手工艺。另一方面，它是一种技术，也是一种艺术，已经成为扬州文化独特的一部分。

百度百科-扬州三刀