端午节粽子的故事

粽子有着非常悠久的历史。它最初被用作祭祀食物。粽子是用来祭祀的，不是祭祀最初的屈原。粽子最初是用来祭祀祖先和神灵的。东晋范评《庙制》曰:“仲夏荐粟。”这表明在夏季至日有祭祀祖先和神灵的习俗。牛角小米，也就是喇叭形的粽子。所谓‘角’，是指古代最高的祭品是牛，粽子的形状代表了角；小米是一种黄色糯米。谷物制成的“玉米”代表“阳”；粟米用的‘茭白’(粽叶)是‘阴’，是阴阳合二为一，意为驱邪，祈求平安。"

民间传说

据唐慎雅治《屈原列传》记载，屈原投江后，人们非常怀念他。每到五月初五，他就把食物装在竹筒里，扔到水里祭祀。东汉建武年间，长沙有一个叫曲辉的人。光天化日之下，他突然见到三闾大夫屈原，说祭祀用的食物被龙偷走了，并告诉他，如果以后再扔，就要用辣蓼叶和五色线包起来。这些东西害怕龙，他不会吃它们。区辉把这次奇遇告诉了村民，村民们按照屈原的指示认真地包粽子。这一习俗一直传承至今。这个神奇的传说，最早是梁代文学家吴筠写的一部志怪小说，收录在《续和》中。说明粽子是人们纪念屈原的祭祀食品，后来成为端午节最重要的节日食品。至于为什么要扔到水里，一种说法是给屈原的，另一种说法是扔到河里喂龙。也就是说粽子是专门用来喂小龙的，免得它伤了屈原的身体。

为什么后来用艾叶或者芦苇叶和荷叶包粽子？《初学本》中有这样一段记载:汉朝建武年间，长沙人夜里梦见一个自称三闾博士(屈原的正式名字)的人，对他说:“你祭祀的东西都被河里的龙偷走了，以后可以用艾叶包起来，绑上五色丝线。龙最怕这两样东西。于是，人们用茭白的叶子把小米包起来，做成角小米，代代相传，逐渐发展成为我国的端午节食品。

粽子起源的另一种说法:纪念貘

山西民俗学家认为，粽子的起源与古代三晋先民治水的故事有关。

作为古代历史人物，据山西历史学者考证，太谦治水早于大禹，是颛顼帝时代的治水官员。

当时的台前正为治水而战，南北奔涌分流分水，一路到灵石山都被堵死了。太谦率众在灵石山上作战，开山排水工程异常艰难。人们日夜在山里吃住，挖山。

当时水满了没法过，也没有船。(王禹管治水的时候，是徒步走来走去的，所以三次没进家门。据考证，台前治水早于大禹，台前治水以分水为主。治水的历史和传说只在山西流传，而大禹掌管的是黄河，所以大禹的治水足迹和成就都大于太谦。)汾河两岸家家都有和台湾合作治水的劳工。为了保证粮食及时运送到工地，不耽误和影响人们的粮食安全，人们想出了一个水路运送粮食的办法，用竹桶和芦苇叶把粮食包起来，乘上木筏，向下游送到治水的人手中。途中，很多食物也被水中的鱼虾吃掉。随着人口的流动，这种食物很快就传遍了汉族。

现在在山西，五月五日，人们祭奠汾神台，粽子在祭品之列。粽子的起源粽子的历史演变。

春秋时期，小米用茭白叶包裹成角状，称为“角粟”；用竹筒包装的大米密封烘烤，称为“筒粽子”。

东汉末年:草木灰浸泡小米，因水中含碱，小米用树叶包裹成四边形，煮熟后做成成广东碱粽子。

晋代:粽子被正式定为端午节食品。这时做粽子的原料除了大米，还加入了益智仁，煮出来的粽子叫“益智粽子”。南北朝:杂粽子出现。品种增加了，饭里混了动物肉、栗子、红枣、红豆，包好的粽子也作为礼物交流。

唐代:粽子用的米“洁白如玉”，粽子的形状出现圆锥形和菱形。日本文献中有“大唐粽子”的记载。

宋朝:有艾叶包的“艾香粽子”和“蜜饯粽子”。见苏东坡诗“粽子里见杨梅子”。这时也出现了用粽子堆成亭台楼阁和木制车马的广告，说明吃粽子在宋代是非常时尚的。

元代:粽子的包裹材料由野菜叶变为野菜叶，突破了野菜叶的季节限制。

明代:出现了用芦苇叶包裹的粽子，附加的材料已经出现了豆沙、猪肉、松子、枣、核桃，品种更加丰富多彩。

清代:“火腿粽子”出现。

如今，粽子有成千上万种。现在的糯米一般都是用糯米壳包裹，但内涵和颜色要看当地的特产和风俗。比较有名的有桂圆、肉、水晶、莲子、蜜饯、板栗、麻辣、酸菜、火腿、咸蛋。

现在大家都知道粽子的起源了。说白了，主要是为了表示我们对屈原的尊重。这个意思现在最流行。当然，还有几个其他的民间传说也很有意义。可以多了解一下。

拓展:不同地区端午节的粽子种类

广东粽子

广东粽子个头大，外形独特。除了鲜肉粽子和红豆沙粽子，还有以鸡丁、鸭丁、叉烧、蛋黄、香菇、绿豆沙为馅料的什锦粽子。以杏花楼、新雅为代表的广式粽子，口感绵软，味道浓郁。它的形状底部是平的，正方形和五边形，一个角朝上，其余的向四面八方延伸。广式饺子的品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇。枕包饺子有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁等，其他还有碱水饺子、豆沙饺子、鲜肉饺子、鲜肉蛋黄饺子、红豆饺子等。

闽南粽子

厦门和泉州的烧腊饺子和苏打饺子在国内外都很有名。烧腊水饺的米饭一定是最好的，猪肉是五花肉，先腌制香烂，再加上香菇、虾仁、莲子、红烧肉汤、白糖等。吃的时候蘸上蒜泥、芥末、红辣酱、萝卜酸等调料，香甜爽滑，油而不腻。

宁波粽子

浙江宁波粽子为四边形，有碱水粽子、红豆粽子、红枣粽子等品种。其代表品种酸水粽子是在糯米中加入适量的酸水，用老黄叶包裹而成。糯米煮好后变成淡黄色，可以蘸白糖，又香又好吃。

嘉兴粽子

嘉兴粽子呈长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。比如鲜肉饺子，瘦肉里往往夹着一块肥肉。饺子煮熟后，肥肉的油渗进米饭里，入口肥而不腻。

北京粽子

北京粽子是北方粽子的代表品种，个头小，呈斜四角形。在北郊农村，人们习惯吃大黄粽子，又粘又香，馅多是红枣和红豆沙。

其他著名的粽子还有四川和湖北的辣粽子，贵州的腌粽子和苏北的咸蛋粽子。此外，沈大成，嘉兴粽子店，五芳斋和其他传统专卖店供应“各种”粽子，如豆沙，鲜肉，白米，红枣和红豆，新鲜蛋黄。沈大成首创了咖喱鸡粽子，这是丰富多彩的。各种粽子的品种、形状、味道、颜色都不一样。广式抱枕包裹的大粽子450克，而迷你粽子只有25克。