西餐的起源是什么？

“西”传统上是指欧洲国家和地区，以及以这些国家和地区为主要移民的北美、南美、大洋洲的广大地区，所以西餐主要是指上述地区的餐饮文化。

西方人把中国的菜叫做“中国菜”，日本菜，韩国菜等等。他们并不把它们称为笼子里的“东方美食”，而是把它们仔细分好，按照国名来命名。

其实西方国家的餐饮文化各有特色，每个国家的菜品也不一样。比如法国人会认为自己做的是法国菜，而英国人认为自己做的菜是英国菜。西方人自己也没有明确的“西餐”概念，是中国和其他东方人的概念。

这是因为中国人和其他东方人在刚接触西餐的时候，分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，什么是英国菜，只能有个大概的概念。当时中国人一般称之为“饭菜”，意为西餐。中国古人常以为中国是世界的中心，对其他国家和地区多持贬义，称东方为“夷”，西方为“范”，北方为“胡”，南方为“蛮”。所以所谓“饭菜”指的就是西餐。

就西方国家而言，由于欧洲国家地理位置相近，历史上发生过多次大的民族迁徙，文化早已相互渗透融合，有很多共同点。

再者，西方国家的宗教信仰主要是天主教、东正教和新教(只有少数人信仰伊斯兰教)，这是基督教的主要分支，所以饮食禁忌和用餐习俗基本相同。

至于南美、北美和大洋洲，它们的文化也与欧洲的文化一脉相承。所以，不管西方人是否有明确的“西餐”概念，中国人和其他东方人在这部分大体相同，但和东方食物完全不同。