中国的白酒和洋酒有什么区别？

白酒的原料是粮食。固态发酵后，利用多种微生物进行发酵，产生大量的芳香物质，通过蒸馏提取，然后储存、勾兑生产出产品。

外国葡萄酒有很多种。以高XO为例:原料是葡萄，液态发酵，然后蒸馏储存，勾兑调味生产。不同种类的微生物用于不同的原料。

两者蒸馏方式不同，固态蒸馏香气物质相对集中；液体蒸馏，蒸馏时由于沸点不同，香气物质分层流出。所以味道会很不一样。

不经蒸馏酿造的葡萄酒:国外葡萄酒和国内葡萄酒很多。如葡萄酒、啤酒等。这些酒在质量和味道上是相似的。但葡萄酒又分干型、半干型、甜型。味道很不一样。同样的啤酒原料和生产工艺不同，口感也会有很大的不同。大麦芽的干燥温度，啤酒花的用量等。

相对来说，威士忌和白酒的酒精度都很高，比威士忌更烈。威士忌的饮用方式有很多种，威士忌的口感醇厚、成熟。白酒的味道甘甜、细腻、纯正，有多种选择，如酱香、浓香、清香等。

扩展数据:

白酒酿造:

1，酒精发酵。酒精发酵是酿酒的主要阶段，酒精就是在这个过程中产生的。

2.淀粉糖化。

3.创作音乐。曲是酒之母，曲是酒之骨，曲是酒之魂。可见酒曲在酿造过程中的重要性。

4.原材料处理。在中国，酒曲被广泛用于酿酒。其原料处理的基本工艺和程序是细磨或粉碎、润制(泡米)、蒸煮(蒸米)、摊凉(淋水)、翻料、缸或窖发酵。

5.蒸馏葡萄酒。所谓蒸馏，就是通过加热，利用沸点的差异，将酒精从原酒中浓缩分离出来，冷却后得到高度酒精的白酒的过程。在蒸馏过程中，将原汁酒液中的酒精蒸馏出来并收集，控制酒精浓度。原汁酒中的黄酮类化合物也会一起蒸馏，使蒸馏出来的酒具有独特的香气和口感。

6.这酒已经熟了，陈年了。众所周知，酒越老越香，而正是经过长时间的陈酿，酒才越香越醇厚。因为刚出来的酒味道会略淡。

7.勾兑调味。葡萄酒在酿造过程中，会发生各种化学反应和物理反应，所以葡萄酒的品质会发生很多微妙的变化，所以葡萄酒一定要用搅拌机勾兑，才能达到最完美的口感。

参考资料:

白酒-百度百科