陕西省礼泉县简介
礼泉县属暖温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温12.96摄氏度，无霜期214天，年平均降水量537-546平方毫米。海拔402-1467米，北部山地和南部高原四季分明，雨热同季，温度适中，自然环境良好。地势西北高东南低，呈阶梯状下降，分为山地、台地、川地三种地貌。北部为丘陵沟壑区，有五峰山(海拔1，467米)、九丈山、朝阳山、方山等。，自西向东绵延40余里，占全县总面积的34%。北部山区有30万亩天然草地，待开发的荒山、荒坡、荒沟占地8万亩，土层深厚，日照充足，昼夜温差大，是苹果最适宜的区域。中部为黄土丘陵区，海拔580-850m，占全县总面积的16%，南部属于黄土高原区，海拔450-560m，为川元平原，占全县总面积的50%。
县内主要河流有泾河、巴河、小河、泥河，可利用水域面积5000亩，水能资源654.38+0万千瓦，地下水补给量654.38+0.2亿立方米。北部山区土层深厚，海拔高，温差大，是得天独厚的苹果优生区，有森林41000亩，天然草地30万亩。中部的九丈山系蕴藏着丰富的矿产资源，这一点已经得到证实。石灰岩储量6543.8+0亿立方米，大理石储量6543.8+0亿立方米。石灰岩底部的富锶矿泉水天然纯净，具有很高的开发价值。南部平原土地肥沃，为宝鸡峡灌区，渠井双保险，灌溉方便，盛产粮棉油苹果酥梨桃。是全国重要的商品粮基地和设施农业基地，礼泉美食。
礼泉焗面(音:李面)
礼泉焗面被称为世界上最早的方便食品。可以配汤吃，也可以干吃。它的特色吃法叫“毛”，就是把面条放在碗里，用开水浇。然后加调料，就可以吃了。调料很独特。用最好的猪油拌辣椒面，加入葱花、韭菜叶、盐和当地香醋。
油渣饼
因其乳白色海绵状表面而得名。明清时期，城中已有“保和园”和“聚贤园”。民国时期，明德阁最好。
面团面条
系光绪年间在市内"悦来阁"的伙计，绰号"李帽"所创。其特点是:面条细长有弹性，面条油而不腻，面条酸而香。慢慢品味，回味悠长。这个产品的吃法也很有讲究。吃之前先舀一小碗酸汤，称之为“渴汤”，供初尝。吃的时候需要两个小碗，一个盛酸汤，一个盛面条(50g左右)。吃汤面的时候，把面倒进碗里，浇上酸汤；吃挂面的时候，用筷子把面搅一下，在酸汤里涮均匀，然后放回原来的碗里，浇上臊子。
笼肉
是礼泉县特有的风味小吃。创作于清末。旧市场生产的最好的。本产品是在吸收荷叶蒸肉、粉蒸肉和油炸蒸肉制作工艺的基础上创造的。用生肉和辅料蒸，色泽红亮，咸辣鲜香，肥而不腻，营养丰富。现在已经推广到Xi安及附近县；这个村子已经被广泛用于宴饮。
驴蹄子
是礼泉独创的特色小吃，几乎失传。就是把揉好的面团切成小指粗细的条状，然后用双手拉，拉成条状，放在开水里煮。熟了就可以调味了。