餐饮公司商业计划书
在社会一步步发展的今天，很多场合都离不开商业计划书，商业计划书在吸引所需人力资源、凝聚人心方面发挥着重要作用。那么如何拟定商业计划书才能发挥其最大的作用呢？以下是我帮你整理的餐饮公司的商业计划书。欢迎阅读收藏。
餐饮公司商业计划书1一、经营目标
发展以“和谐社会”为注册商标的餐饮品牌，建立一定规模的管理和投资合理有效的绿色餐饮连锁公司。
二。市场分析
随着经济平稳较快增长，城乡居民收入水平显著提高，餐饮市场呈现强劲发展势头。目前，在中国的餐饮市场上，中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模仍然较小；洋快餐是主打快餐，肯德基、麦当劳、必胜客是市场主力。中式快餐蓬勃发展，但目前还无法与“洋快餐”抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中国餐饮的发展明显逊色。如何占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们更加关注自身健康和食品安全。但在长期食用洋快餐油炸和高能量食品导致肥胖等问题曝光后。食品安全成为热门话题？如何给消费者一个安全的饮食，已经成为餐饮业未来发展的主题。可以预见，运用环保、健康、安全的理念，倡导绿色消费，将是未来餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出，其实是社会文明的进步，是一种新的餐饮文化理念。未来几年，中国餐饮业的经营模式将多元化，国际化进程将加快，绿色餐饮将成为时尚，这无疑为投资绿色餐饮行业带来机遇。
三、实施方案
1.绿色餐饮服务业模式。
以客户为中心，服务周到，以客户满意为宗旨，笑脸迎客，真诚待客，积极倡导绿色消费，最终通过让客户满意来实现公司经营理念的提升。
2.目标市场的定位。
中高收入人群可以接受的餐饮行业。客户群:个体私营业主+白领+其他。
3.市场策略。
生产产业化、产品标准化、科学管理和连锁经营。
(1)餐饮公司经营战略
员工服装，经营理念，内部管理，总公司统一。
绿色餐饮是指食品种植、生产加工、物流配送、餐桌消费、服务环境等整个产业链的每一个环节都处于天然、安全、无污染的状态。在采购过程中，首先要鉴别源头原料、天然无公害原料、绿色食品原料，尽量少买经过加工的罐头、罐头或其他半成品原料，善于鉴别和防止购买受污染或变质的原料。
(2)餐饮企业的形象战略
在位于商业区和旅游景点的餐厅，充分展示了公司绿色、干净、卫生、实惠、温馨的形象。请专业公司为我们做广告策划，从公司的特点出发，力求共性和个性。
餐饮公司商业计划书2。外卖店概述
1，我们餐厅属于外卖餐饮服务行业，名字叫“贴心外卖”，是个人独资企业。它主要提供中式早餐、午餐、晚餐和夜宵。
2.与普通餐厅不同的是，我们餐厅的特点是融合了各县区难以做到的特色小吃，提供无污染、无公害、生态安全的食品，满足各类顾客的需求。
3.贴心的外卖店位于渭南市金水路中段。这家店定位为低端外卖店，满足大部分顾客群体的消费需求。
二、市场分析
(一)渭南餐饮业的现状
通过调查发现，渭南的餐饮业主要分为高档酒店、高档专业酒店、专业快餐店、中低档餐馆和街头小吃。除了肯德基、麦当劳等大型快餐店，其他餐厅几乎不提供这项服务。
(2)市场需求分析
1.社会需求:首先是白领，随着工作压力的增加，生活节奏的加快，他们的用餐时间也在不断缩短，而便捷优质的外卖正好帮助他们解决了用餐时间的问题；其次是商场、商业店铺的工作人员，尤其是渭南双源商厦、华悦商场等商场的工作人员。这些商场基本都是私人店铺，有价值的人流量很大。他们基本没有时间出去吃饭，所以实惠又好吃的外卖当然是他们最好的选择。最后，社会上还有80后家庭。对于这部分人来说，大部分是不喜欢或者不喜欢做饭的。此外，他们喜欢上网和看电视，而不是出去吃饭。但是他们工资不高，不可能整天吃肯德基麦当劳之类的快餐，我们的中低档外卖正好满足了他们的消费需求。
2.学生人群需求:学生人群以大中专学生为主。首先，因为作业不多，有空闲时间，一般人都喜欢待在宿舍，要么睡觉，要么上网，要么看电视，尤其是男生。他们经常玩游戏忘了吃饭睡觉，错过了人吃饭的时间。另外，很多人夏天太热，冬天怕冷，不愿意出门买菜。我们贴心的外卖正好满足了他们的需求，让他们足不出户就能享受到吃美食的生活。其次，渭南师范学院、陕西铁道职业技术学院等院校留学生较多。他们在渭南待了几年，当然希望能品尝到渭南的特色小吃。现在他们不用出宿舍就能吃到，肯定开心。
(3)竞争对手分析
我们餐厅周边主要是火锅店等一些传统餐厅，会对我们外卖店有影响，但影响不是很大。主要竞争对手是肯德基、麦当劳等提供外卖服务的大型快餐店。他们的品牌都是老字号，成立时间长，快餐质量过硬，服务质量好，有很多忠实的顾客。不过他们店里的食品价格都比较高。
第三，创业理念的引入
随着科技的进步和经济的发展，人们的生存危机感越来越严重。随着经济的发展，人们的生活水平提高了，但是人们的生活压力和工作压力也越来越大。随着科技的进步，出现了各种转基因食品和合成食品。食品种类繁多，但人们能吃、敢吃的安全食品越来越少。
为了消除人们的生存危机感，减轻人们的压力，让人们吃到安全美味的食物。我们店的初衷是为人们提供无污染，无污染，纯天然的原料，我们的外卖包装是铁的，可重复使用的无污染餐盒。同时，我们便捷优质的外卖服务可以帮助人们解决工作压力导致的用餐时间短的问题。
我们的宗旨是“为顾客提供生态、安全、便捷、优质的外卖服务”。
第四，企业家组织的建设
我们店处于起步阶段，组织结构以直线型为主。具体结构如下:
因为我们店刚成立，资金和规模有限，店内的部门设置也不完善。同时由于人力资源问题，我店的营销推广活动和人力资源管理活动主要由总经理和店长完成。
动词 （verb的缩写）市场竞争分析
下面主要用SWOT分析法来分析市场竞争。
s:首先，我们餐厅的食品主要采用无污染、无污染的原料，符合现代顾客对食品消费的需求。而且相对于肯德基等快餐店的外卖产品，价格相对便宜。其次，相比渭南其他传统酒店，我们的外卖服务更符合现代顾客的需求；最后，与西方快餐店主要满足年轻人的需求不同，我们餐厅提供的食物是中式的，针对各个年龄段的人群，覆盖面很广。
w:虽然我们餐厅提供的食物质量好，价格低，但由于刚刚成立，与其他外卖服务相比知名度不高，没有形成品牌效应，所以顾客对我们的产品缺乏信任。
o:随着人民生活水平的提高，各种食品安全问题的出现，人们对食品质量的要求越来越高。同时，人们更倾向于购买无污染、无污染的绿色食品，这对我们店来说是一个很好的机会。再者，人们用餐时间的缩短，大量商业工作者的出现，大量学生的涌入，为外卖服务的发展提供了机遇。
t:虽然现在看来外卖服务的前景一片光明，但是随着经济的发展，餐饮业的规模越来越大，知名度也越来越高，人们用餐会越来越方便，这就冲击了外卖行业的发展。同时，随着发现外卖商机的人越来越多，外卖服务点也会越来越多，会让我们的竞争对手越来越多。
第六，STP分析
(一)S(市场细分)
1，地理因素细分:渭南属于中小城市，地处北方。消费者多为北方人，以渭南本地人口和周边城市流动人口为主。饭菜口味差别不大，主食主要偏好面食。
菜品偏好素菜，口味略重，我们贴心的外卖提供的食物正好满足了这种需求。
2.人口因素细分:随着城市化的发展，城市人口不断增加，且以年轻人为主，主要分布在各种商业岗位、学校等场所。就是这群人，他们的生活方式和消费模式和以前大不相同。他们崇尚时尚，喜欢自由，追求个性。同时他们也是从小娇生惯养，好吃懒做，我们贴心外卖的推出正好满足了他们的需求。
3.心理因素细分:随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也在不断提高，同时人们的生活方式也在不断变化。以前人们的追求是吃饱肚子，吃好饭，不管身体健康不健康。现在，随着各种脑血管疾病、高血压、糖尿病等疾病的发病率越来越高，人们的追求发生了变化，在吃好的同时更加注重健康。再加上各种食品安全问题的出现，人们更倾向于生态安全的绿色食品，而我们的贴心外卖正好抓住了这一点，填补了这一空白。
4.行为因素分析:由于工作压力增加，用餐时间缩短，人们普遍愿意购买实惠方便的外卖。而且随着大量80后家庭的出现，越来越多的家庭倾向于外卖服务，主要集中在年轻人。
(二)目标市场选择
通过对我们贴心外卖的产能、人力资源、财务能力的分析，以及对消费市场的分析，我们的目标市场主要定位于年轻一代，他们主要是商业岗位工人、80后家庭、学生。因为我们店是新成立的，人力资源和财务能力相对来说还不够强，不能满足所有细分市场的消费需求，而且在所有消费群体中，以年轻一代为主。所以，我们的目标市场是青年群体。
(3)市场定位
贴心外卖在市场定位上，主要用的是选择定位。
相比肯德基、麦当劳等门店的外卖服务，我们的贴心外卖刚刚建立，品牌效应尚未形成，顾客信任度不强。不过他们主要提供西式快餐，我们店主要提供中餐，更符合中国消费者的需求。同时，在渭南这样的中小城市，人们的工资普遍不高，当然消费水平也是显而易见的。另外，我们的目标客户是年轻人，他们的消费水平会更低。所以我们的产品主要定位为中低端市场，一度作为切入点，后来逐渐扩大。
七、4P分析
(1)产品
1，产品特点:就产品本身而言，我们的餐食主要采用无污染、无污染、生态安全的原料。同时，我们的外卖包装采用的是无菌可回收的铁餐盒，没有白色污染，不会对人体造成伤害。就产品订购方式而言，主要有电话订购、短信订购和网上订购，方便快捷，满足现代人的消费需求。
2.产品类别:我们的特色餐食主要包括:合阳黑池羊肉酱、韩城羊肉臊子面、大理月牙饼、蒲城盆地羊肉、渭南小笼包、临渭区乐和、地方特色菜、特色面食、特色粥、米饭和锅巴饭。
(2)价格
为了实现定价目标，考虑产品特性，我们使用会计部门提供成本估算，销售团队提供客户相关信息，厨房部门提供产能信息进行核算。据核算，我们餐厅的菜以中低档价位为主，面食一般在六元左右，肉类主食一般在十元左右，第二道特色菜根据所选菜品确定。粥一般1.5元，月牙月饼一元，菜1.5元，肉4元。
(3)促销
1.广告:由于我们店刚刚起步，资金不是很充裕，电视广告和杂志推广费用有点高。我们可以选择华商报、网络、传单进行宣传。我们在进行传单宣传时，主要针对学校、大型商场等年轻人多的地方。
2.商业推广:我店主要采用三种方式进行商业推广。第一，为大客户办理会员卡，每次点餐只要指定会员卡号就可以享受会员待遇。二是向普通顾客发放代金券，在下次消费时可以用来抵扣一部分购物款。第三，每晚下班前，未卖完的粥、豆浆等。都是打包发给路过我店门前的路人，起到宣传推广的作用。
(4)渠道
我们商店主要采用直销的方式。我们的原材料都是我们采购人员直接采购的，有专门的采购点保证质量。饭菜由我们的送餐员直接送餐，同时在送餐过程中还可以顺便宣传产品。另外，电话销售也可以由专人进行。
八、人力资源管理
(一)餐厅治理结构
餐厅设总经理，对酒店的重大问题进行决策；一名经理兼收银员，负责收银及处理店内日常事务；五个厨师，三个店内服务员，两个买手，八个外卖送货员，一个保洁员。
(2)招聘计划
1.我店将招聘5名厨师，3名店内服务员，8名外卖送货员，2名采购人员，1名保洁人员。同时根据情况额外招聘贫困大学生做兼职。
2.发布招聘信息。主要在报纸和网上发布信息，同时也通过散发传单、在店外张贴海报等方式发布招聘信息。
3.人员选择。我们店在挑选人员时，主要针对厨师和外卖送餐人员。厨师主要考验厨艺和职业道德，外卖人员主要要求是驾驶技术熟练，熟悉渭南市区地形。
(3)员工培训
我们的员工培训相对简单。对于厨师来说，他们的培训任务是认真学习渭南各县区特色小吃的做法，不断提高厨艺和职业道德；对于配送团队和服务人员，主要是礼仪培训。他们的训练目标是永远对客户微笑，与客户发生冲突时客户永远是对的这一理念贯穿其中。配送服务应该全面周到，让顾客满意。
(D)员工绩效和激励政策
我们店在管理上有明确的奖惩，员工无故旷工要扣工资。对于厨师和服务人员，不能实行绩效工资，而对于配送人员，实行底薪加提成，提成根据他们送外卖的多少来定。每月奖励工作表现好的员工，同时惩罚表现差的员工。
九。财务和风险分析
财务分析
65,438+0.前期费用主要是:店面租金和装修3万元，餐饮卫生许可证申领1万元，购买厨具和外卖包装1万元，购买外卖配送车辆2.5万元。
2.运营阶段的成本主要包括:员工工资、材料采购店铺、店铺租赁费、营业税、水电费、燃油费和杂费。
4.投资回报分析:根据预算分析和调查，可初步确定市场容量，粗略估算日总营业额约2000元，收益率30%，毛利600元，投资回收期可为四个月左右。
(2)风险分析
复杂多变的内外部环境无时无刻不孕育着各种风险。企业需要了解各种风险，以便制定正确的管理对策，提高管理水平，规避风险。现将我司外卖店可能面临的风险分析如下:
1，外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮企业纷纷进入中国，其品牌进入中国市场的速度和频率都很快，必将给中国的餐饮业带来巨大的冲击。餐饮行业竞争激烈，尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳，在中国快餐业占据了很大的市场份额。
2.内部治理风险
餐饮行业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的治理才能赢得消费者的信任。对于国内大多数自营餐厅来说，内部治理松散，服务人员素质低下。如何建立现代企业制度，完善经营机制，加强企业内部治理，关系到企业的生存、成败。
3.市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。具体来说，存在以下风险:
(1)在本项目的开发阶段，市场上可能同时有类似的餐厅开业。
(2)不熟悉生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产成本和偿还债务。
(3)一个不熟悉的产品在运营阶段的风险，项目投产后的收益取决于其产品在市场上的销量和其他表现。对于现阶段的项目，最大的市场风险源，餐饮业在市场上的竞争风险，如果项目投产后效益好，很可能会带来一系列类似商业项目的诞生，从而加剧本项目的竞争压力。
4.原材料资源的风险
这家餐厅的原料主要是果蔬、豆类和菌类，也包括一些肉类。是目前最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其是保健餐厅。所以在原料选择上需要专业知识和技术投入，有利于采购新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5.对策
(1)吸收了先进的生产技术和经验，开发了自己的特色食品。
(2)严格管理，定期培训员工，建立客户服务报告。
(3)在项目开发阶段进行严格的项目策划，降低项目风险。
(4)进入市场后，熟悉食品市场周期，不要固步自封，积极开发更新食品。
(5)与原材料供应商建立并保持长期合作关系，保证原材料资源供应。
；