为什么冷食兔叫冷食？

相传唐代大诗人杜甫偶然吃到了当时还在热卖的“辣兔丁”，很喜欢它的味道。他想带一些在路上慢慢享用，所以当地人在制作储存时多脱去了高热的水分。

后来诗人吃的时候发现，这种“麻辣兔丁”凉着吃比热着吃更好吃更有味道。这道菜从此流传开来，后来被命名为“冷兔”。所以“冷兔”也可以趁热吃，但凉的味道更鲜美，更舒服。