世界乳制品发展史

在漫长的历史中，牛奶伴随人类的时间最长，与日常生活息息相关，重要性仅次于水。

据考古学家推测，早在12000年前，人类就开始将牛作为家畜驯服，并将牛奶作为重要的食物来源。

6000年前，巴比伦一座寺庙里的壁画发现了人类获取和饮用牛奶的最早历史记录。公元前4000年左右，古埃及人用牛奶作为祭品，与此同时，欧洲人已经开始掌握用牛奶制作奶酪的技术。

1856，法国人路易？路易斯·巴斯德发明了巴氏杀菌法，至今仍被广泛使用。这种方法既杀死了牛奶中的有害细菌，又最大限度地保留了有益成分和口感，从而延长了牛奶的保质期。

此后，随着技术的不断进步和技术的不断创新，乳品工业不断发展，乳和乳制品在人们的饮食中发挥着越来越重要的作用。

中国饲养奶畜、食用奶和乳制品的历史悠久。

中国北方和南方的少数民族使用黄牛和牦牛挤奶和食用已有5000多年的历史。

从有文字记载开始，古籍中就有很多关于牛奶的记载。

秦朝对牛奶的描述更早。

西汉时，文帝就有奶酒加工的记载。

据此2100年前，西汉司马迁在《史记》中写道？《匈奴传》说，古代匈奴“人吃其肉，饮其汁”，就是牛马的奶。

到了唐朝，吃乳制品已经很普遍了。据史料记载，当时牛奶已经是僧侣的日常食物。

《唐书·地理志》记载，奶酪是各地献给皇宫的礼物之一。

乳制品不仅是民间食品，军队也吃。

元代，意大利旅行家马克？波罗在游记中曾记载元朝蒙古骑兵吃马奶食物。不同的是，蒙古将军汇源巧妙地把它晒干，做成便于携带的奶粉作为军需品。

到了明代，对乳制品的认识有了新的飞跃。在李时珍撰写的《本草纲目》中，详细阐述了各种牛奶的特性和药用功效。

可见，在长期的历史发展中，乳及乳制品不仅被广泛用作食品，还被用作军用物资和药品。

可见，牛奶和乳制品早已与人们的生活息息相关。

中国饲养奶畜、食用奶和乳制品的历史悠久。

但作为一种商品，乳制品行业只有100多年的历史。

新中国成立以来，我们国家一穷二白，奶业也是从零开始。历经半个多世纪的风风雨雨，终于发展壮大。

特别是进入新世纪，中国乳业进入了快速发展阶段。2006年，我国奶牛数量为1330万头，比2005年增长3%。规模以上企业液体乳及乳制品总产量为1459.5万吨，比2005年增长23.5%。

2006年，我省规模以上液态奶及乳制品企业乳制品产量达到9.89万吨，比2005年增长40%。总产值达42558万元，利税2221万元。

元朝将军惠远，巧妙地将牛奶制成粉末作为口粮。

奶粉携带方便。

吃的时候，取半斤左右，放在随身携带的皮包里。加水挂在马背上，传递马奔跑时产生的震动。

溶解成粥吃。

在战斗中，他们能在马背上迅速补充体力，这也是蒙古骑兵如此强大以至于敌人闻风丧胆的原因。

当长途行军和沙漠作战出现粮草短缺时，我们可以通过这种方法生存几个月。

这也是世界上公认的人类最早使用奶粉的文字记录！