拿破仑蛋糕名称的由来

拿破仑蛋糕是由于它的英文名Napoleon，其实是对Napoleon tain的误传，指的是一种来自意大利那不勒斯的糕点名称，至今被写成拿破仑。

还有一种说法是，17世纪的时候，巴黎的一位大师打了个赌，说做一个100层的蛋糕还是很难的，但是这位大师还是创造了这个东西。但是最后做了多少层，是无法知道的。那时候普通人只能做三层的饼，和一百层比起来太矮了，而且拿破仑个子不高，为了方便记忆，就叫他“拿破仑”。

拿破仑蛋糕的口味特点

拿破仑蛋糕是西式蛋糕的经典之一。它的材料很简单，但做法很有技术含量，味道也很独特。

正宗拿破伦饼，口感酥、嫩、脆、密、甜、醇、滑，吃起来酥脆可口；此外，拿破仑蛋糕皮的制作方法不同，味道也不同。倒馅饼皮法是正宗的拿破仑蛋糕，口感酥脆。而用快速折叠法和经典折叠法制作的拿破仑酥，口感相对较脆。